На самом деле "Поке"- это дитя гавайских островов. История этого блюда разворачивается в 70-е годы прошлого века, самый распространенный вариант на Гавайях - это ахи-поке ( "ахи"-тунец, "поке"- резать). Поке придумали японцы, которые переселились на Гавайи. Они стали готовить свои национальные блюда из местных продуктов, так и появилось сочетание сырого тунца и рыбы.
Важнейший ингредиент поке- это заправка, чаще всего в блюдо добавляют соевый соус, васаби или понзу.
Почему же поке, является одним из главных гастрономических трендов?
Блюдо стало набирать популярность так как идеально вписывается в тренд на здоровое питание. Сырая рыба, овощи, орехи, иногда даже фрукты и никакой термообработки. Но есть и другая модная тенденция, так называемый "боул", или же "чаша Будды". Легенда рассказывает нам о том, что после медитации Будда обычно употреблял пищу из небольшой круглой, глубокой тарелки, в которой были бобы, свежая зелень,орехи и фрукты.
Сегодня мы с вами приготовим самый простой рецепт домашнего Поке, повторить его сможет абсолютно каждый.
Ингредиенты:
- Рис (предпочтительно круглозерный)
- Слабосоленый лосось
- Огурец
- Авокадо
- Томат
- Листья нори
- Апельсин (так же можно добавить манго)
- Кунжут
- Соус Терияки
- Кунжутное масло
Этапы приготовления.
- Заранее отвариваем рис в воде без соли.
- Пока рис варится, нарезаем все необходимые ингредиенты кубиками (лосось, томат, огурец, авокадо, апельсин).
- После того как рис сварился, заправляем его кунжутным маслом.
- Выкладываем рис в середину тарелки, сверху на него выкладываем все остальные ингредиенты, заправляем соусом терияки и добавляем кунжут.
- Перед подачей нарезаем листы нори на мелкие полоски и выкладываем сверху.
У поке боул огромное количество вариаций, для такого блюда годится все, что есть под рукой, именно поэтому рецепт будет прост и понятен для всех. Это уникальное блюдо может быть как салатом, так и основным блюдом. Вы можете постоянно менять продукты исходя из своих предпочтений, именно поэтому такой боул никогда не надоест. Практически каждый может подобрать для себя идеальную рецептуру и каждый день наслаждаться этим трендовым кулинарным шедевром!
Если эта статья вам была полезна или интересна, поставьте лайк и подпишитесь на канал - Подписаться. Готовьте с удовольствием!