Сейчас вы узнаете, зачем соединять два совершенно неподходящих продукта в одном блюде. А в конце я покажу рецепт, который мне удалось узнать у шеф-повара.
Итальянцы - настоящие знатоки приготовления пасты во всех видах. Кстати “пастой” они называют абсолютно все виды макаронных изделий. Это примерно как у нас все макароны называют макаронами.
Мало кто знает, что вкусовые качества напитка из кофейных зерен великолепно дополняет вкус макарон с соусом. Напиток нужно использовать из натуральных зерен кофе.
Как быстро заварить кофе?
Вскипятите воду. Засыпьте в чашку 6 грамм (одну чайную ложку) молотого кофе. Тонкой струйкой влейте кипяток.
Подождите 4 минуты и аккуратно перемешайте, разбивая шапку из пены. Подождите 5 минут пока не осядут мелкие зерна кофе на дно. Либо процедите напиток через мелкое сито.
Рецепт приготовления макарон с кофе.
Отварите макаронные изделия согласно времени, указанному на пачке. Чтобы быстро понять, какое количество спагетти вам нужно, воспользуйтесь простым способом. Сожмите в руке охапку макарон, пальцы должны полностью сходиться - это порция на одного человека.
Самое главное в этом блюде - соус. Готовится он из помидор на оливковом масле с чесноком и специями.
Мелко нарежьте помидоры и начните обжаривать на оливковом масле. Добавьте измельченный зубчик чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в соус пол чайной ложки сахарного песка. Добавьте листья базилика или сухой базилик.
Если соус слишком густой, добавьте немного воды, в которой варились спагетти. Влейте одну столовую ложку кофе в соус и томите под крышкой в течении 5 минут.
Добавьте соус к макаронам, украсьте зеленью и подавайте на стол. Кофе придает новые необычные вкусовые нотки. Убирает из соуса излишнюю кислоту от помидор. Горчинка совсем не чувствуется. Советую вам попробовать приготовить такое блюдо. Приятного аппетита!