Неожиданно пришли друзья и нечем угощать? Ща все будет, расслабься. Налей гостям по бокальчику пенного и бегом на кухню
Выгребай из закромов:
- Картофель. 200-300 гр. Тут картофель бэйби, но сойдет любой.
- Говядину. 300 гр.
- Лук репчатый. Одна средняя луковица.
- Сушеные белые грибы. Можно заменить мукой из них же.
- Сливки 20%. 300 мл.
- Копченая паприка
- Соль
- Черный молотый перец.
- Подсолнечное масло.
Делай раз:
Включай духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия
Картофель очищай (если бэйби - то не обязательно, просто тщательно вымой) и нарезай ломтиками как на макдачную картоху по деревенски:
Замешивай ее с солью, перцем, копченой паприкой и столовой ложкой подсолнечного масла.
И в разогретую духовку минут на 15-20 в зависимости от того, на сколько румяную картоху хочешь получить.
Делай два:
Ставь на огонь сотейник и расплавляй в нем кусочек сливочного масла.
Пока плавится и нагревается масло - шинкуй лук:
И обжаривай лук в сливочном масле до мягкости и золотистости:
Соли, перчи и заливай сливками:
Убавь огонь и дай немного потомиться. После чего добавляй белые грибы (у меня мука из них - так удобнее):
Тщательно все перемешивай и дай протомиться и настояться. Я еще, обычно, пробиваю погружным блендером лук в соусе, чтобы текстура была более однородной. Так же придется, для той же цели, применить блендер, если используешь прям грибы, а не муку.
Соус готов.
Делай три:
Пока варится соус, нарежь говядину поперек волокон на куски толщиной примерно 1 см, а после нещадно отбей с двух сторон:
Кидай на сковородку и обжаривай по, максимум, две минуты с каждой стороны. Мясо тонкое, приготовиться очень быстро.
Пока жарится мясо, расстели фольгу и посыпь солью и перцем:
И выложи на фольгу готовое мясо:
Присыпь мясо сверху солью и перцем и закрой фольгой на 5-10 минут, чтоб немного отдохнуло.
Иии.... Все. Сервируем, гарнируем, угощаем гостей вкусным и красивым ужином!
Приятного аппетита!
Послевкусие:
Тут все максимально быстро и просто. На круг, при определенной сноровке на приготовление уходит не более получаса на все про все. Можно поиграть со специями и травами в картохе - чеснок, тимьян, розмарин, кориандр, да что угодно, результат будет неизменно хорошим, если ты, конечно, не спалишь картоху. Единственное, имей ввиду, что некоторые специи сгорают быстрее, чем доходит картоха, поэтому их лучше добавлять ближе к концу запекания или уже в готовое блюдо.
Мясо можно пожарить как стейки - с сливочным маслом, розмарином, чесноком и тд и тп. Но это чуть сложнее, дольше и требует больше внимания.
А соус господь не трогал, тот сразу вышел хорошо=)
А еще у меня есть телеграмм! Тоже заходи, подписывайся и вот это вот все=)