Самым быстрым способом получить выдержанный дистиллят является...поход в ближайший алкомаркет:)
И это истина в последней инстанции!
Но это не наш метод;) Мы сами с усами!
А какие собственно есть варианты?
- Бочка
- Сегменты
Есть ещё волшебные пузырьки с концентратами. Но лично мне слабо верится в натуральность их содержимого. Но даже если часть из этих пузырьков действительно содержат экстракт дубовой древесины (а не химозу), то его внесение в дистиллят лишь насытит его этими веществами, и только...
А мы желали получить выдержанный дистиллят, и побыстрее. Сэкономить время.
Термореформинг? Температура это катализатор всех процессов. Однако наивно было-бы считать, что подержав дистиллят с фрагментами дуба с неделю-другую (или даже месяц-другой) при повышенной температуре, мы получим выдержанный дистиллят эквивалентно годам выдержки.
Физику не обманешь. Повышенная температура действительно ускоряет процессы созревания. Ром созревает быстрее скотча не из-за различий в сырье, а из-за разницы среднегодовой температуры в карибском бассейне и в Шотландии.
Однако эта разница не в десятки, сотни и тысячи (по градусам и времени).
Те не менее, есть ещё один "способ". Ничего революционного. Маринованная щепа известна давно. Но видимо из-за сложности изготовления не получила должного распространения.
Маринованная щепа, это по сути нечто среднее между щепой и натуральным экстрактом. И...даже термореформинг присутствует при изготовлении...
Не буду вдаваться в технологию изготовления щепы. Прочесть это вы сможете на HD или у Самогонъ Б12.
Хочу лишь сказать, что применяя такую щепу вы можете сэкономить своё время. В маринованной щепе процессы "старения" веществ протекают в том числе в процессе её хранения.
Таким образом мы "покупаем время". Наш дистиллят ещё не перегнан, возможно даже не сброжен и даже не осахарен, и лежит на полках магазина в виде крупы, но он уже состаривается и созревает вот в такой банке;)
Сделать щепу можно самому, а можно её купить.
Лично мне проще купить. Тем более что у меня нет автоклава и его покупка не входит в мои планы.
Вот видео как легко, быстро и просто изготовить выдержанный напиток из такой консервы:
В этом видео хорошо видно содержимое таких банок:
Пробуйте все варианты и решайте что вам удобнее, дешевле, вкуснее.