Потребление микрозелени в России неуклонно растёт, сначала она появилась в продаже в супермаркетах и ВкусВилле, в ноябре я обнаружила её на полке в нашем сельском магазине Магнит.
Приверженцы здорового питания оценили её из-за высокого содержания полезных веществ, которых в разы больше, чем во взрослых растениях, а это:
витамины А, В, С, Е, К, РР,
микроэлементы магний, кальций, калий, йод, фосфор, железо
антиоксиданты, белки, протеины, дубильные вещества, эфирные масла и многие другие питательные вещества.
Микрозелень полезнее и обойдется вам гораздо дешевле, чем лекарства и БДы, купленные в аптеке.
Но зачем покупать, когда микрозелень легко вырастить на подоконнике!?
✔ Вы будете абсолютно уверены в чистоте, качестве и свежести зеленых витаминов, выращенных самостоятельно.
✔ Взращивание микрозелени не требует много места, света и тепла, что является несомненным плюсом.
Сегодня я расскажу, что нужно для выращивания, и поделюсь какие семена произрастают быстро и дают качественную зелень безо всякой подсветки.
Для выращивания микрозелени необходимо:
1. Контейнер для выращивания микрозелени
Контейнер можно купить, а можно соорудить из пластиковой упаковки продуктов.
Вот покупной контейнер 👇 Думаю, что найдёте из чего их сделать.
2. Льняные коврики
Они прекрасно удерживают влагу, что способствует развитию микрозелени и скорости ее роста. При этом получаем идеально чистую зелень с уверенностью, что растение в процессе роста не заразилось вредными болезнями из почвы.
Кроме того, льняные коврики - это экологически безопасный продукт, органический материал, который после использования не подлежит утилизации.
Можно купить на маркетплейсах по приемлемым ценам.
Например, за 223₽ коврик 1м 20 см длиной и 20 см шириной, из которого вы нарежете пачку ковриков для контейнеров.
Заменить можно, посеяв семена в землю.
Чем мне не нравится этот вариант - микрозелень нежная, при поливе может забрызгаться частицами земли, надо будет тщательно промыть и просушить перед употреблением, да и в качестве земли надо быть уверенным на все 100.
Но начинала я взращивать именно так 👇👉
3. Семена для выращивания микрозелени.
Покупайте специальные семена на микрозелень, остерегайтесь токсичных следов протравки, пестицидов, гербицидов и т.п.
Самые неприхотливые для взращивания - это кресс-салат и горчица.
Всходят буквально на 2-3 день и быстро идут в рост.
Особенность - терпкий с остринкой вкус.
Микрозелень в фазе листьев семядоли + 2-3 настоящих листа используют в в салатах, супах, для бутербродов, в коктейлях, смузи, других напитках и блюдах.
Сбор урожая проходит через 5 -14 дней после посева в зависимости от вида посаженной овощной культуры.
Что еще выращивать, кроме кресс-салата и горчицы?
Руколу, базилик, укроп, петрушку, кинзу и прочие пряные травы,
растения - редис, дайкон, свёклу, красную и кудрявую капусту и пр.
злаки, амарант, подсолнечник и др.
бобовые культуры - нут, маш, горох, соя, чечевица, которые содержат огромное количество протеинов.
Первопроходцами по выращиванию микрозелени стали американцы, впервые она появилась в начале 1980-х в дорогих ресторанах Сан-Франциско.
Учёные США исследовали 25 образцов микрозелени и выявили, что самые высокие концентрации витамина C, каротиноидов, витамина K и витамина E содержит микрозелень красной капусты, кинзы, гранатового амаранта и зелёного дайкона,
❗❗❗ ВАЖНО
Нельзя проращивать семена растений семейства паслёновых на микрозелень - помидоры, баклажаны и перец, т.к. их ростки содержат токсичные вещества - соланин и тропан, которые могут вызвать неблагоприятные симптомы в пищеварительной и нервной системах.
Стоит воздержаться и от семейства тыквенных - семян арбуза, огурцов, дыни, тыквы - их проростки горькие.
Дополнительная информация по содержанию полезных веществ в микрозелени 👇👉
Все 33 удовольствия на подоконнике!
Для тех, кто не любит много букв, смотрите!
Для любимых читателей, стремящихся питаться правильно, собрала 121 рецепт
в подборке ПП-ЕДА
Пользуйтесь на радость!
