Итак, о результатах моих морковно-творожных раздумий.
Утром в субботу я решила испечь для начала
Сырники с морковкой
Морковь 🥕 отварила, натерла на тёрку, и в дальнейшем в рецептах использовала именно такую морковь.
Сырники я делала из
- 350г творога,
- одной крупной моркови
- одного яйца
- 4 ст.л. сахара
- 5-6 ст.л. муки
- разрыхлителя
- 30г сливочного масла
В принципе, это мой классический рецепт сырников в духовке. Иногда я беру больше муки, если творог слишком влажный.
Масло растопить, остудить. Смешать все ингредиенты, из теста сделать шарики (тесто не плотное, лёгкое), на противень, застреленный силиконовым ковриком и выпекать до лёгкой румяной корочки.
Сырники получаются очень нежной текстуры.
А ближе к вечеру у меня дошли руки до приготовления нового блюда
Ватрушки с творогом и морковью
У меня есть рецепт сдобного теста, которым я пользуюсь, если уж у меня нет других вариантов 😄 (ну не люблю я возиться с дрожжевым тестом!)
Однако в этот раз я воспользовалась тем рецептом, который нашла:
- Молоко - 1 стакан (подогреть)
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Сахар - 2-3 ст.л.
- Соль - пол чайной ложки
- Мука - 2 стакана
- Масло сливочное - 40 г (растопить)
В молоко добавляем сахар, соль, дрожжи. Размешиваем.
Просеиваем муку. Перемешиваем ложкой.
Добавляем растопленное масло, месим руками минут 5-7. Оставляем на час в теплом месте.
У меня тесто не особо поднялось, скажу я вам... Но оно было мягкое, не липло к рукам, и работать с ним было очень легко.
Тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, делим на части. У меня получилось 16 частей.
Каждый кусочек скатать в шарик, приплюснуть и сделать внутри углубление (удобно небольшим стаканчиком).
В это углубление кладём начинку:
- Творог - 100г
- Морковь - 1 штука крупная
- Сметана - 2 ст. л.
- Сахар - 2 ст.л.
Ставим в духовку. Печем минут 30, потом достаем, обманываем яйцом/желтком/молоком - кто чем привык.
Ещё минут 5-10 в духовке и готово!
А вы с каким тестом больше всего любите колдовать на кухне?
Я - с бездрожжевым, на кефире. На втором месте - дрожжевое и откровенный ужас вызывает у меня слоёное 😵💫 Ну, разве что покупное)))