Тыквенно-сырное ризотто
ИНГРЕДИЕНТЫ
800 мл овощного бульона
300 г мякоти тыквы
170 г риса арборио
150 г плавленого сыра Дружба «Карат»
1 репчатая луковица
80 мл белого вина
2 ст.л. растительного масла
1 веточка розмарина
соль
молотый черный перец
Мякоть тыквы нарежьте кубиками и выложите в сотейник. Добавьте бульон и оставьте варится 10 мин. Пробейте блендером.
Лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лук и жарьте 2-3 мин до появления аромата. Добавьте рис и готовьте 5 мин.
В сковороду добавьте вино и готовьте на сильном огне, пока большая часть жидкости не выпарится.
Порциями добавляйте к рису бульон, и готовьте, помешивая, пока жидкость полностью не выпарится. Снимите с огня и добавьте в ризотто сыр, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте. Подавайте, украсив свежим розмарином, обжаренными кусочками тыквы и перцем.
