Доброго времени суток, дорогой читатель!
На моём канале мы много говорим о снижении веса, о здоровом чистом питании и всё это не может существовать без вопроса "Какое растительное масло полезнее всего?”
Я с удовольствием отвечаю на этот вопрос.
Масло в рационе худеющего человека должно быть обязательно:
- Масло для заправки салатов
- Жарим на масле
- Тушим на масле
- ПП выпечку делаем тоже с маслом
Важно один раз разобраться в этом вопросе и позволить себе на снижении веса есть, что любите и снижать вес.
Основным отличием нерафинированного и рафинированного растительного жира является способ их производства. Нужно понимать, что производство растительных масел – это в первую очередь большой бизнес, в котором предусмотрено использование далеко не безобидных технологий.
Они позволяют с минимальными материальными и временными затратами получить рыночный продукт. Я вам расскажу, как правильно должны производиться масла, а вы уже сами подберёте продукт под себя.
Краткое описание технологий получения масел:
Нерафинированные масла
Самое полезное нерафинированное масло получают методом холодного отжима. Сырьё отжимают путем холодного прессования - получается масло первого отжима.
Таким способом все масло из сырья выдавить невозможно, ему в помощь изобрели метод экстракции, который используют после прессования.
Суть экстракции заключается в нагревании остатков жмыха, обработки их органическими (хотелось бы в это верить) растворителями, которые увеличивают отдачу масла, а потом из конечного продукта удаляются.
Таким образом, получают масло повторного отжима, оно уже не такое ценное и полезное, как то, что получают в первом отжиме прессом.
Неочищенное масло – кладезь витаминов и ценных для организма компонентов. Оно очень вкусное и ароматное, делает привычные блюда богаче, насыщеннее. Но на нем НЕЛЬЗЯ! жарить, чтобы получить максимум пользы употреблять такое масло нужно только в свежем виде.
Несмотря на очевидную пользу масла холодного отжима употреблять его нужно в очень ограниченных количествах – пара столовых ложек в сутки, но регулярно.
Рафинированные масла
Для производства рафинированного растительного масла, сырьем служит нерафинированный продукт. После отжима масло проходит стадию рафинации.
Во время принудительной рафинации из него удаляют различные примеси:
- ароматические и вкусовые вещества;
- вещества которые могут выпадать в осадок и портить вид готового продукта – фосфолипиды;
- пигменты (рафинированное масло почти бесцветно);
- все воскообразные вещества и сам воск, которые вызывают помутнение масла;
- несвязанные жирные кислоты и другие.
В некоторых сортах рафинированного растительного масла могут полностью отсутствовать все полезные для организма компоненты, а вместо них присутствовать очень вредные.
Рафинированное масло проигрывает по пользе нерафинированному, поскольку в нем значительно меньше тех природных биологически активных компонентов, которыми насыщен неочищенный продукт. Но идеально подходит для приготовления диетической полезной пищи – тушеной, запеченной и даже жареной, если кушать ее в меру и небольшими порциями.
Без рафинированных масел пришлось бы полностью переходить на отварную пищу, или достаточно вредную, жаренную на животных жирах.
А так, рафинированное масло, как золотая середина – оно универсальное, пригодно для заправок и для термической обработки продуктов.
В заключение могу добавить, что на столе должно присутствовать два вида масла – одно для употребления в чистом виде наружно и внутрь, а другое для того, чтобы пища дарила максимальную пользу и удовольствие едокам.
Лично я в своём рационе питания выбираю нерафинированные масла, потому что там больше полезных веществ. Жарю, тушу или запекаю я на кокосовом масле или на масле гхи.
Какое масло я выбираю для готовки: ТОП 5 нерафинированных, растительных масел холодного отжима
Если хотите присоединиться к программе питания и научиться управлять чувством насыщения, напишите мне (нажимайте на ссылку) https://wa.me/79182206999?text=Привет!%20👋%20Хочу%20записаться%20на%20программу%20тариф%20«Мотивационный , и я расскажу подробности.
Если не подписаны на канал Яндек.Дзен лучший момент, чтобы подписаться https://zen.yandex.ru/dietolog_zalina
Читайте так же!
Как похудеть раз и навсегда, чтобы вес не возвращался?
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Это личная точка зрения автора.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приема добавок и препаратов, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.