Люблю всякие оригинальные и простые в исполнении, но вкусные блюда. Самый большой простор в этом у салатов и выпечки, как мне кажется. Наверное, поэтому у меня самая большая коллекция рецептов именно салатов и выпечки. Салатов, однозначно, больше.
Этот салат готовлю в длинные Новогодние каникулы. Он просто идеально подходит к любым мясным блюдам. С гарниром или вместо гарнира очень оттенит и освежит тяжёлое мясное блюдо. А дамы его могут предпочесть и вместо мяса, как вполне самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
2 болгарских мясистых перца
2 крупных или 4 средних помидора
1 средний огурец или 1/2 длинного огурца
1 головка репчатого лука
70-100 гр. творожного сыра
соль, зелень и чёрный молотый перец по вкусу
Вкус салата будут определять запечённые перцы и сыр. Сочные овощи дадут сок, никакая дополнительная заправка и не потребуется. Перец накалываю вилкой и запекаю в духовке на противне при 210 градусах 15 минут (с конвекцией).
Запекаю перец до подпалин и появления выраженного перечного запаха. Накрываю перчики миской или фольгой, чтобы они "пропотели". Тёплые перцы очищаю от шкурки. Она снимается "чулком", очень легко.
У томатов вырезаю плодоножку и заливаю их кипятком на 1 минуту. Помидоры должны быть погружены в кипяток полностью. Вынимаю их из воды и очищаю их от кожицы.
Огурцы нарезаю тонкими полукольцами. Лук можно нарезать перьями или тоже тонкими полукольцами. Лучше лук использовать салатных сортов, сочный и не очень горький.
Лук с огурцом помещаю в салатник. Перцы нарезаю на продольные полоски и дальше нарезаю на поперечные полоски.
Перцы добавляю в салатник. Помидоры нарезаю на дольки. Добавляю помидоры в салатник. Солю, перчу. Овощи дадут сок.
Зелень измельчаю. Сегодня у меня была петрушка. Добавляю её в салатник. Чайной ложкой, небольшими кусочками, отделяю сыр и добавляю его к овощам.
Количество сыра можно регулировать по вкусу. Если покажется, что сыр пресноват, то в салат можно добавить оливки или каперсы. Или заменить творожный сыр на мягкую фетаксу или фету. Будет вкусно.
Салат получается не только красочным, витаминным, полезным, вкусным, но и необычным по вкусу. Мягкий запечённый перец и творожный сыр просто созданы друг для друга.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!