В выходные у меня есть несколько ритуалов, которые я стараюсь не нарушать. Один из них - пробовать какое-то новое блюдо.
Сегодня в меню сало по-корейски. Я почти уверена, что это не традиционное блюдо, а одна из обрусевших вариаций, как, например, известная всем корейская морковь, которую в Корее вообще-то не едят, нет там такого блюда. Но рассказанный рецепт назывался так и оказался он вкусным, так что делюсь.
Нам потребуется:
- 850 гр свиной грудинки, лучше брать с хорошими мясными прожилками
- 2 столовых ложки сахара
- 2 крупных зубчика чеснока
- несколько плашек корня имбиря, можно использовать сушеный
- 150 гр соевого соуса
- 2 столовых ложки яблочного уксуса
- пучок зелёного лука
- чёрный перец и перчик чили добавляйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
На сковороде нужно разогреть немного масла и высыпать туда сахар, после того начнёт получаться карамелька, закиньте грудинку средними кусочками. Постоянно помешивая дайте ей приобрести уверенную корочку, закиньте и влейте все остальные ингредиенты, добавьте 300 мл воды и оставьте тихонько булькать на 1.5 часа.
Периодически помешивайте, если вода испарилась быстрее, то подлейте ещё немного, но мясо должно не вариться, а тушиться.
По истечении времени присыпьте всем, что вам нравится и подавайте с рисом или салатными листьями. Получается сочно и остренько, особенно понравится мужчинам.
Всем приятного аппетита!