Захотелось мне супа куриного. Решила сварить с мексиканской овощной смесью. Готовится очень быстро. Самое главное вкусно и полезно.
Взяла куриную грудку, нарезала на кусочки и отправила в кипящую воду.
В это время подготавливаю овощи. Несколько картофелин, у меня три крупные, помыла, почистила, нарезала соломкой. Далее взяла морковь, натерла на крупной терке. Среднюю луковицу почистила, порезала кубиками. Небольшой помидор – помыла, порезала на кубики. Овощи слегка потушила со сливочным маслом.
Потом, когда курица сварилась, отправляю к ней картофель. Грудку отварную надо порезать на небольшие кубики. Тоже отравить в кастрюлю. Когда все закипит, добавить пассированные овощи. Перемешать и довести до кипения. Добавляем мексиканскую замороженную смесь (сладкий перец, зеленый горошек, кукуруза, зеленая фасоль). Иногда покупаю готовую, а вообще стараюсь делать сама на зиму.
Когда все запит, добавить специи, у меня были специи для курицы и овощей, лавровый лист. Снова варится минут десять. Суп выключаем. Раскладываем по тарелкам. Добавляем немного зелени (можно без нее), сметану. Приятного обеда!
