Ингредиенты
50 г маргарина
120 мл молока
2 столовой ложки подсолнечного масла
250 г муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки морской соли
50 г сахарной пудры золотистого цвета
200 г спелой малины
1 столовая ложка сахарной пудры с горкой
½ апельсина
ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО САХАРА
1 стручок ванили
50 г сахарной пудры
Растопите маргарин, молоко и 2 столовые ложки подсолнечного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Тем временем смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в большой миске. Сделайте углубление посередине, затем влейте растопленную смесь.
Постепенно перемешайте смесь вилкой, пока она не превратится в влажное густое тесто, затем разделите и скатайте 24 шарика размером с мяч для гольфа.
Нагрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде среднего размера на сильном огне. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, бросьте в сковороду кусок хлеба — если хлеб всплывает на поверхность, шипит и становится золотистым, значит, все в порядке. Уменьшите огонь до среднего, затем шумовкой осторожно опустите шесть шариков теста в горячее масло. Готовьте от 3 до 5 минут или до золотистого цвета, прожарки и всплытия на поверхность, время от времени переворачивая.
Тем временем приготовить ванильный сахар. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и выскоблить семена. Разотрите семена и половину сахара в ступке пестиком, затем поместите в большую миску с оставшимся сахаром.Переложите приготовленные пончики на двойной слой кухонной бумаги, чтобы они стекали. Дайте остыть в течение нескольких минут, обваляйте в ванильном сахаре, затем положите на противень. Повторите с оставшимися шариками из теста.
Тем временем приготовьте малиновый соус. Поместите малину, сахарную пудру и выжатый апельсиновый сок в миску, затем хорошо разомните тыльной стороной вилки. Подавайте мини-пончики с малиновым соусом, а затем заправьте!