В новом кафе на ул. Советской посетители и повара подхватили сальмонеллёз

В Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области поступила информация о трех случаях острой кишечной инфекции у жителей Тулы. Управление Роспотребнадзора организовало санитарно-эпидемиологическое расследование.

По результатам эпидемиологического анамнеза все три случая связаны с употреблением готовых блюд в кафе NATURA, расположенного на ул. Советской, 60. В состав входили термически необработанные яйца куриные (яйцо пашот, соус на основе сырого яйца).

Клиника у заболевших идентична — температура до 39 градусов, многократный стул с примесью зелени, слабость, головокружение. Все госпитализированы.

При проведении бактериологического обследования у двух пострадавших выделена сальмонелла (S.enteritidis).

Роспотребнадзор отмечает, что указанное кафе работает с 8 ноября 2022 г. Уведомление о начале осуществления деятельности в соответствии с действующим законодательством в Управление не поступало.

При проведении санитарно-эпидемиологического расследования выявлены грубейшие нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования.

- Управлением выдано предписание о проведении дополнительных противоэпидемических мероприятий в кафе NATURA, в том числе по проведению заключительной и текущей дезинфекции, медицинского осмотра и наблюдения за сотрудниками, лабораторного обследования персонала, устранению выявленных нарушений санитарного законодательства.

В ходе проведения санитарно-эпидемиологического расследования в организации общественного питания приостановлен оборот сырого яйца — 1100 шт. — и пищевых продуктов, находящихся без маркировки — 27 кг. По эпидемиологическим показаниям произведены смывы с объектов внешней среды, пищевая продукция на микробиологические показатели, в том числе на патогенные микроорганизмы, взят биологический материал от сотрудников, — сообщается на сайте ведомства.

По предварительным данным, четыре образца готовой продукции из девяти, отобранных на исследование, не соответствуют требованиям по микробиологическим показателям. У двух поваров по результатам бактериологического обследования выделена сальмонелла (S.enteritidis).

Ситуация находится на контроле Управления.