Мягчайшее мясо в бархатном сливочном соусе с нотками можжевельника!
Необходима предварительная обжарка и последующее маринование не менее двух часов.
Для приготовления этого блюда Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свиная вырезка — 1 шт. (800 г)
- бекон с/к — 1 пачка (150 г, нарезка)
- лук репчатый — 2 шт.
- можжевельник сушеный — 20 шт. +/-
- лавровый лист — 4 шт.
- сливочное масло — 2 ст. л.
- сливки 33% — 200 мл
- паприка сушеная молотая — 2 ст. л.
- сухой бульон
- чили сушеный молотый (по вкусу)
- соль, черный молотый перец
Вырезку помойте и нарежьте на медальоны толщиной 2 — 3 см. Положите вырезку в емкость, посыпьте 1 ст. л. сухого бульона и 2 ст. л. паприки. Перемешайте и оставьте на полчаса.
Лук почистите и нарубите мелким кубиком.
Откройте бекон и нарежьте на маленькие кусочки.
Обжарьте в сковороде на сливочном масле репчатый лук до прозрачности. Добавьте к нему бекон и готовьте, помешивая, еще 10 минут на среднем огне.
После этого добавьте в сковороду мясо и хорошо обжарьте его с двух сторон (всего 15 минут на среднем огне).
Положите в сковороду на мясо можжевельник и лавровые листы. Не размешивая, готовьте пару минут под крышкой, после чего выключите огонь и оставьте сковороду закрытой минимум на 2 часа. За это время мясо замаринуется и впитает аромат можжевельника.
По прошествии этого времени поставьте сковороду на слабый огонь, влейте сливки, перемешайте и доведите соус до кипения. Готовьте еще 3 минуты. Попробуйте на соль и остроту, после чего выключите огонь.
Подавайте с рубленой петрушкой.
Невероятно вкусные медальончики готовы!
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!
