Мелкая картошка – идеальный гарнир и самостоятельное блюдо. Раньше мелкую картошку можно было купить только поздней весной и ранним летом, в сезон молодой картошки.
Сегодня такая картошка доступна круглый год, но мелкая картошка и молодая картошка – не одно и то же!
Молодую картошку выкапывают до того, как у нее сформировалась плотная кожура. Она может быть любого сорта, но независимо от этого будет вести себя как картофель для варки, оставаясь плотной, восковой. Отличить ее от просто мелкой картошки можно по кожуре: она всегда “лохматая”, с тонкой кожицей. Мелкая картошка – это просто картофель тонкокожих сортов, собранный до того, как клубни успели вырасти до нужного размера.
По большому счёту, молодую и мелкую картошку с одинаковым успехом можно использовать в одних и тех же рецептах.
✔️ Как приготовить мелкую картошку?
✔️ Как чистить и мыть мелкую картошку
✔️ Как правильно варить мелкую картошку
✔️ Что приготовить из мелкой картошки в духовке
✔️ Как готовить мелкую картошку на сковороде
✔️ Как приготовить мелкую картошку в микроволновке
✔️ Как приготовить мелкую картошку в мультиварке
и
РЕЦЕПТЫ с мелкой картошкой🥔:
_____