Обожаю разного рода печенье, особенно творожную выпечку. Она всегда получается такой нежной, ароматной, долго не черствеет, и не подсыхает. А это творожное печенье одно из моих самых любимых. Это творожное печенье в виде треугольников, с весьма интересной начинкой, выглядит очень аппетитно и понравится всем! Кстати, с начинками можно экспериментировать, добавить, например, творог, яблоки и т.д. Нежный, во рту тающий десерт, готовится просто и из самых доступных продуктов.
Итак, преступим к приготовлению.
Для начала отделим белок и желток у яйца. Белок откладываем пока, он понадобится нам позже. А желток будем добавлять в тесто.
Выкладываем творог в миску для замешивания теста. Затем к творогу добавляем желток, соль, ванилин, сахар и размягчённое сливочное масло. Всё перемешиваем, можно просто вилкой перетереть все ингредиенты. После того как масса стала однородной, постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.
Вместо разрыхлителя можно добавить соду, только её количество стоит уменьшить вдвое. Например, если мы используем 1 чайную ложку разрыхлителя, то соды нам понадобится половина чайной ложки.
Далее замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Убираем в холодильник пока готовим начинку.
Для начинки чернослив мелко нарезаем. Если у вас чернослив достаточно подсушенный, предварительно его замочить в горячей воде.
К белку добавляем сахар и взбиваем миксером на высокой скорости до белых пиков.
Достаем тесто из холодильника. Раскатываем в пласт. Обрезаем края, чтобы получился прямоугольник. Затем этот прямоугольник делим на квадраты. Размер регулируйте сами. На каждый квадрат ложкой выкладываем белковый крем, а сверху нарезанный чернослив. Складываем квадрат пополам, чтобы получился треугольник.
Выкладываем наше печенье на противень, выстеленный пергаментом. Сверху печенье посыпаем сахаром. Отправляем выпекать в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-25 минут до золотистой корочки.
Количество ингредиентов для приготовления:
Для теста:
- Творог - 400 г
- Масло сливочное - 180 г
- Сахар - 4ст. л
- Соль - 0,5 ч.л.
- Ванилин - 1 пакетик
- Мука - 250 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Желток - 1 шт.
Для начинки:
- Белок - 1 шт.
- Сахар - 90 г
- Соль - щепотка
- Чернослив - 150 г
Количество ингредиентов можно регулировать по своему усмотрению, уменьшить или увеличить. Из представленного количества ингредиентов получается где-то 20 штук. Может получится больше или меньше, в зависимости от размера квадратов.
Также рекомендую посмотреть видео рецепт по ссылке https://dzen.ru/video/watch/638655f2a395d77853d616e5
Приятного чаепития!