Вегетарианцы с огромным удовольствием едят мясо..., но - только соевое.
Это дешёвый, полезный и потрясающе удобный в приготовлении продукт, чрезвычайно богатый белком.
Ахимса означает "не причинять вреда". Это воззрение и образ жизни, суть которых состоит в отказе от причинения вреда всему живому (убийство, насилие).
В ахимсе запрещается употребление в пищу тел животных, птиц, рыб и моллюсков.
Подавляющее большинство вегетарианцев практикуют ахимсу.
Хотя были и крайне досадные исключения, например, всем печально известный некий Адольф Г. - не к столу будь помянут.
Итак, предлагаю вашему вниманию очень вкусный веганский "мясной" салат из соевого мяса - салат "Ахимса", от приготовления которого не пострадало ни одно живое существо.
Ингредиенты:
- рис - 1/2 стакана
- соевое мясо - 1/2 стакана
- лавровый лист - 2 листочка
- душистый перец -7 горошин
- кориандр - 1 щепотка горошин
- консервированная кукуруза - 140 грамм (1 маленькая баночка)
- свежий огурец - 1 средний огурчик
- болгарский перец - 1/2 среднего перчика
- соль по вкусу.
Перед варкой рис промываем под холодной водой.
Засыпаем промытый рис в кипящую подсоленную воду.
Доводим до кипения и, периодически помешивая,
варим в течение 20 минут на небольшом огне.
После чего сливаем и промываем холодной водой.
В кастрюльку кладём соевое мясо, добавляем соль и специи: лавровый лист, душистый перец и кориандр.
Приготовленное таким образом соевое мясо - само по себе превосходное блюдо, ведь, впитав аромат этих специй, оно станет невероятно вкусным.
Добавляем в кастрюльку холодную воду.
Доводим до кипения, варим в течение 5 минут,
после чего оставляем остывать.
С остывшего соевого мяса сливаем воду,
отжимаем его, сжав в ладошке,
и нарезаем небольшими кусочками.
В салатницу выкладываем варёный рис,
нарезанное соевое мясо
и кукурузу (маленькую баночку - 140 грамм).
Сверху добавляем один мелко нарезанный свежий огурец.
Затем добавляем мелко нарезанный болгарский перец.
Заправляем наш веганский салат веганским майонезом и перемешиваем.
Я предпочитаю покупной майонез из соевого йогурта и семян льна. Лён - богатейший источник омега-3, что для меня, отказывающейся от приёма рыбьего жира, крайне важно. Кроме того, этот майонез низко-калорийный и содержит натуральный яблочный уксус для естественного ощелачивания организма.
Украшаем салат нарезанными огурчиком, перцем и зеленью укропа.
Кушаем и радуемся тому, что мы соблюдаем ахимсу (хотя бы изредка).
