В сегодняшнем выпуске «Термина недели» снова коснемся темы руководств по стилям пива. На этот раз рассмотрим версию от американской Ассоциации пивоваров или же Brewers Association (BA).
Руководство по стилям от американской Ассоциации пивоваров отвечает тем же задачам, что и BJCP — помогает в работе пивоварам, организаторам пивных конкурсов и судьям на этих соревнований. Гайдлайн помогает оценить, насколько рецептура или готовый образец соответствует заявленному стилю. Руководство от Brewers Association значительно старше, чем версия от BJCP — первая редакция появилась еще в 1979 году.
Справочник охватывает большое количество стилей, тем не менее, не каждый стиль, который появляется на рынке, сразу получает там свое место. Чем дольше стилистика выдержала испытание временем, рыночной конкуренцией и признанием потребителей, тем больше вероятность того, что она будет включена в гайдлайн BA.
Существуют некоторые отличия в описаниях стилей от BJCP и BA, но в то же время многие эксперты сходятся в том, что в целом даются довольно схожие рекомендации. Именно по стандартам BA оценивается пиво в разных категориях на конкурсе, который проходит в рамках крупнейшего американского пивного фестиваля Great American Beer Festival.
