Плохая икра выдаёт сама себя, есть только одно большое НО – придется открыть банку, чтобы протестировать качество этого ценного продукта, а значит, оплатить его покупку. Цена и ценность икры Красная икра никогда не была дешёвой. Она входит список дорогих деликатесов да и спрос на нее всегда достаточно высок. Экономические аналитики России объясняют дороговизну икры несколькими факторами: · отдалённость мест вылова (Камчатка, Сахалин); · дорогое производство и логистика, · сокращение популяции красной рыбы, · сезонный спрос (перед праздниками). Пять ручных тестов Учитывая баснословную стоимость красной икры, оплачивать её покупку для тестирования качества – не каждому по карману. Но эксперты утверждают, что распознать подделку можно только после вскрытия заветной баночки. Есть пять способов вычисления фальсификата и их нужно проводить, грубо говоря, вручную: 1 - попробуйте раздавить икринку пальцем: настоящая легко раздавится, искусственная — с трудом, она очень плотная; 2 – понюхайте: у подделки всегда резкий рыбный запах, напоминающий селёдку, 3 – бросьте икру в воду, если она станет оранжевой, перед вами фальсификат; 4 – присмотритесь, если в икринках нет глазков-зародышей, то это подделка; 5 – попробуйте на зуб - подделка прилипает к зубам. Одна зацепка Есть лишь один способ проверить подлинность красной икры ещё до покупки – это цена. Если она низкая, вас хотят «надуть». Даже если продавец говорит, что это «предложение неслыханной щедрости» только в честь праздника, лучше не рискуйте. Имитация икры крайне опасна. Она делается из нефтепродуктов и может содержать вредные и смертельные яды. Для особо пытливых Существуют способы определения подлинности красной икры, которыми пользуются рыбные знатоки. Такие эксперименты с икрой можно затеять дома: · ложечку икры залить кипятком: водный раствор с натуральной икрой должен побелеть; · капнуть на икринки перекись водорода: натуральная икра побелеет при контакте с перекисью, а подделка не изменится в цвете; · заморозить и разморозить икру: в натуральной икре после разморозки сохраняются все видимые признаки икры, в искусственной, икринки теряют свою форму и внешне она будет выглядеть совсем непривлекательно; · предложить икру кошке: животное имеет хороший нюх и не станет есть имитацию.