Ингредиенты для 20 блинов: мука-250 г; яйца-3 шт.; молоко-3 стакана; манка-1 столовая ложка ( это и есть секретный ингредиент); какао-порошок- 25 г; сода питьевая-1 чайная ложка без верха; соль- по вкусу; растительное масло-5 столовых ложек
В глубокую посуду разбить яйца, добавить к ним сахар, соль и хорошо перемешать.
Муку перемешать с манной крупой и содой добавить к смеси яиц и начинать вливать постепенно молоко, не переставая перемешивать тесто.
Молоко должно быть холодным, так легче избежать образования комочков. Молока может быть больше или меньше трёх стаканов, всё зависит от качества муки, размера яиц и других факторов,если несмотря ни на что они все же появились комочки, тесто можно пропустить через крупное сито.
Однородное тесто нужно разделить на 2 части, отделить от основной массы 1/4 часть теста.
В основную часть нужно добавить какао-порошок, всыпать его нужно постепенно, интенсивно перемешивая тесто, чтобы добиться однородной массы.
Последним влить растительное масло- 4 ложки в тесто с какао-порошком и 1 ложку в белое тесто.
Можно приступать к выпечке блинов сразу, но есть несколько секретов, которые лучше соблюдать, если располагаем временем.
Как все виды теста, тесто для блинчиков требует по крайней мере 2 часа отдыха перед работой с ним. Можно приготовить тесто вечером, чтобы использовать его на следующий день, тесто, оставленное отдыхать, имеет лучшее сцепление с продуктами.
На кухне необходимо иметь чугунную сковороду или блинницу специально для блинов, её обязательно нужно поставить на печь, для разогрева, если блинница недостаточно прогреется- первый блин будет комом.
Когда сковорода будет горячей, жарить блины, разом выливая тесто ложкой на сковороду и делая круговые движения, которые позволят хорошо их поджарить с двух сторон, затем начинать снова, пока не кончится тесто.
Приступаем к выпечке наших блинов. На сковороду в центр наливаем тесто с какао-порошком, круговыми движениями распределяем его по всей поверхности и другой ложкой поливаем его светлым тестом, произвольно, создавая разводы по вашему вкусу, переворачиваем блин и выпекаем его с другой стороны. Получаются очень красивые блинчики, сворачиваем их любым способом-конвертиком, рулетиком или просто складываем в несколько раз.
Праздничного настроения и приятного чаепития!
Ингредиенты для 20 блинов: мука-250 г; яйца-3 шт.; молоко-3 стакана; манка-1 столовая ложка ( это и есть секретный ингредиент); какао-порошок- 25 г; сода питьевая-1 чайная ложка без верха; соль- по вкусу; растительное масло-5 столовых ложек
В глубокую посуду разбить яйца, добавить к ним сахар, соль
Хорошо перемешать.
Муку перемешать с манной крупой и содой добавить к смеси яиц
Начинать вливать постепенно молоко, не переставая перемешивать тесто. Молоко должно быть холодным, так легче избежать образования комочков. Молока может быть больше или меньше трёх стаканов, всё зависит от качества муки, размера яиц и других факторов,если несмотря ни на что они все же появились комочки, тесто можно пропустить через крупное сито. Однородное тесто нужно разделить на 2 части, отделить от основной массы 1/4 часть теста.
В основную часть нужно добавить какао-порошок, всыпать его нужно постепенно, интенсивно перемешивая тесто, чтобы добиться однородной массы.Последним влить растительное масло- 4 ложки в тесто с какао-порошком и 1 ложку в белое тесто.
Приступаем к выпечке наших блинов. На сковороду в центр наливаем тесто с какао-порошком, круговыми движениями распределяем его по всей поверхности и другой ложкой поливаем его светлым тестом, произвольно, создавая разводы по вашему вкусу
Переворачиваем блин и выпекаем его с другой стороны.
Получаются очень красивые блинчики, сворачиваем их любым способом-конвертиком, рулетиком или просто складываем в несколько раз.
Праздничного настроения в любую погоду и любой день!
Приятного чаепития!