Когда возникает желание или необходимость экономии мы чаще всего начинаем с анализа расходов на продукты питания и считаем, что именно еда и есть та самая черная дыра для денег. На Дзене каналов про экономное питание великое множество, новых, старых, популярных и не очень. Каналов то много, но полезных и интересных единицы. Среди треша типа меню из колбасы и сосисок меньше 100 рублей за кг, вдогонку к свиным шкуркам, мне попался отличный в лучшую сторону канал. Канал наполнен неплохими рецептами, реальными ценами и практичными советам.
Все хорошо в питании семьи у автора канала, еда домашняя, рецепты простые и вкусные, деньги на питание тратятся вполне разумные, все продумано, расчитано и расписано подробно на год вперед, текст грамотный, комментарии и ответы автора спокойные и выдержанные. Первое время глаза отдыхали на таком контенте. Однако чем дальше я читала, тем больше к каналу возникало вопросов, причем похожие вопросы задавались и в комментариях другими читателями и оставались без прямых ответов. Что-то не складывалось, неприятное послевкусие оставляла вся эта идеальность и продуманость, ощущение, как кусаешь аппетитный фрукт, а он жесткий и кислый.
Первый возникший у меня вопрос -это зачем автор привязывает сумму своих расходов на питание к рекомендованному правительством прожиточному минимуму. Понятно, когда каналы создают под девизом "Выживаю на минималку", но в этой семья доходы явно выше в разы прожиточного минимума.
Второе , что задевало , это постоянный акцент автора на то , что они питаются на минималку, а покупают и сыры с плесенью и шоколад и икру и прочие деликатесы, что многие семьи и раз в год не видят, имея доходы повыше минимального и питание семьи автор канала считает сбалансированным , качественным и обильным. Вроде и расчеты показаны, и меню, закупки и запасы, но не верится в эту красивую картинку и все тут. У подавляющего большинства семей имеющих доход не многим выше минимального не выходит покупать и обычных продуктов в достатке , а тут тебе "рябчики с ананасами" и на минималку? Как так то? Неужели дело в гениальных экономических и кулинарных способностях автора? Или что другое?
Я не хочу оценивать сбалансированность, качество, полезность, разнообразие и объем меню . И хотя вопросы есть и немало, особенно по качеству, но воздержусь от оценок и буду опираться только на цифры.
В 2022 году расходы автора на питание семьи составили 296850 рублей или в среднем 243 рубля на человека. Приводя подобные итоги хозяйка канала не забывает подчеркнуть, что эта цифра с 2 кг красной икры (8200 рублей), вином, шампанским и новогодним столом (5048 рублей). И далее опять отсылка к прожиточному минимуму, дескать 243 рубля это всего лишь 85 % от установленного правительством минимума на расходы на питание (50 % от минимального прожиточного минимума в 17693 рубля на конец 22 года). Похоже автор обошла в своих способностях экономистов , планировавших тот самый минимум. Они явно ж икру и вино не считали в потребительской корзине. Может права была та самая чиновница с" макарошками" и зря ее заклевали ?
Я не хочу рассуждать на тему много это или мало 243 рубля на человека, Я лишь хочу разобраться возможно ли так питаться как автор и главное на такие же деньги при прочих равных условиях, поэтому я проведу сравнительный виртуальный эксперимент.
Представлю себе условную семью, абсолютно похожую по составу , образу жизни и питанию с семьей автора. Моя виртуальная семья покупает точно такие же как автор продукты, по тем же цена и в тех же количествах. У этой семьи на год отведено на еду 296850 рублей и ни рублем больше , и ежедневное меню должно полностью соответствовать меню автора. Я изменю лишь несколько фактов из жизни условной семьи по сравнению с фактами из жизни семьи с дзена и посмотрим сколько реально стоит такое как у автора экономного канала меню и как оскуднеет наше питание с изменением лишь некоторых параметров.
Итак первое отличие: Отпуск.
Семья автора в составе 3 человек едет в отпуск на море, а наша семья остается дома . Расходы на питание в отпуске автор не считаем, но если бы автор тоже осталась дома, то ее семья потратила бы 6000 рублей плюсом. Именно столько тратит и наша виртуальная семья .
Итог дефицит бюджета -6000 рублей.
Отличие второе : Детский отдых.
В июле у семьи автора сын проводит две недели в детском лагере и бюджет на питание скуднеет на 3382 рубля. У условной семьи нет возможности отправить ребенка в лагерь и значит 3382 рубля сэкономить не получится.
Дефицит бюджет равен: 6000+3382=9382 рублей
Отличие третье: Не сувениры , а еда.
Из отпуска автор везет не копеечные магнитики, а сыр, мед , варенье и сиропы из роз,горчичное масло в общей сумме примерно на 5000 рублей. И эти продукты автор не дарит родственникам и знакомым, а включает в меню. Составляется картинка изысканных завтраков с творогом с ложечкой розового варенья или медом, кофе с кусочками козьего сыра и т.п. А наша семья , питаясь аналогично семье автора должна будет купить сыр, варенье и масло из все тех же 296802 . Так же ранее автор из поездки в Питер привозит только сладкие сувениры (вафельный торт, конфеты) на сумму 1270. Наша семья тоже любит сладкое и покупает такие же конфеты .
Дефицит бюджет равен: 6000+3382+5000+1270=15652 рублей.
Отличие четвертое: Еда в подарок.
Удивительно, но семью автора постоянно кто-то одаривает едой , дарят и шоколадки и зелень с дачи и фрукты ящиками и арбузы и пакеты с едой из Вкусвилла и даже пачки с пельменями. Чудеса и только.
Условной семье не повезло и ничего из еды ей никто не дарят, даже маленькой шоколадки. А меню мы помним должно быть точь в точь как у автора, поэтому придется открыть семье свой кошелек и отправляться в магазин. Все подарки пожалуй не сосчитать, попробуем основные .
Начну с Вкусвилла. Первый раз продукты из Вкусвилла попадают на стол семьи автора якобы в качестве подарка от сына . В составе подарка 3 кг манго, блинный торт, копченые яйца, сыр страчателла, чай, два готовых салата и две порции трески в лимонном соусе, по деньгам подобный набор потянет примерно на 3000 рублей. Ну а затем и сам магазин впечатлившись талантами автора дарит ей продуктов примерно 3000 рублей.
На работе автор получает в подарок 2 кг пельменей посчитаем их на 500 рублей.
Были еще овощи, фрукты , зелень, шоколадки и прочее. Были еще подарки себе и домочадцам на праздники типа ликера, шоколада и т.д.
Считать не будем эти суммы, возьмем только 3000+3000+500= 6500
Итого дефицит бюджета у нашей семьи 22152 рублей. Всего на повторение меню автора ушло 319002 рублей. Среднее значение на человека в год 261 рубль . Так подумать 22000 рублей и не большая сумма, но без этих денег из меню уйдет икра, вино, шампанское, часть фруктов, шоколада и деликатесов. И ежедневные меню потускнеют, станут такими же как на тысяче других экономных каналов.
Есть и пятое отличие, невключенное мною в анализ. Автор канала хочет создать образ экономной рачительной хозяйки , умеющей ( в отличии от миллиона якобы неумеющих) кормить семью на минималку, но при это и сохранить образ успешной, хорошо обеспеченной дамы ей хочется и поэтому не отказывает себе в походах в кафе, рестораны, заказах суши, в том же отпуске с питанием со шведским столом и т.п. И это не расходы на питание, это развлечения. Может кто знает сколько в минимальном прожиточном минимуме заложено денег на развлечения?