Простая и понятная еда. Как пожарить сига

Гарнир не нужен :)

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Обновление в (не)постоянной рубрике «Простая и понятная еда». Раз рецепты здесь простые и понятные, то и текст должен быть простым и понятным, без исподвыподвертов 😊 И кратким. Поэтому по пунктам, как пожарить кусок полуторакилограммового сига. Для более мелких сигов времени требуется меньше.

1.

Сига разделать на филе, удалить все кости, кожу оставить. Кожу на спинке надрезать, порционные куски посолить.

2.

Обвалять в муке.

3.

Выложить кожей вниз на очень горячее масло. Засечь одну минуту.

4.

Перевернуть, еще раз засечь минуту, сковороду приподнять, чтобы больше масла "окутывало" спинку в самом толстом месте. Потом - еще одну минуту кожей вниз и снять с огня.

Сиг – нежнейшая и жирная рыба. А сиговые – мои любимые рыбы 😊 Главное при их термической обработке на высоких температурах - не передержать. Приобретайте сигов! И приятного аппетита! 😊

Поставьте лайк, если понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал или на канал в Telegram, где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов опубликованы здесь.