Приготовим вкусный и красивый, новогодний пирог - шарлотку с мандаринами. Выпечка с приятной кислинкой на Новый год 2023.
Ингредиенты:
Мандарины без косточек - 5-6 шт.
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 200 гр
Мука пшеничная - 160 гр (1 стакан объёмом 250 мл)
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Сахар коричневый (или белый) - 1 ст. ложка
Сахарная пудра (для украшения, по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
Яйца, соль, ванильный сахар и сахар взбиваем миксером сначала на средней скорости, а затем на высокой, до светлой пышной массы. Масса должна увеличиться примерно в 3-4 раза.
В яичную массу частями просеиваем муку. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков.
Мандарины очищаем, разрезаем поперёк долек на 3 части.
Дно разъемной формы выстилаем пергаментом и присыпаем сахаром. Выкладываем в форму мандарины.
Сверху заливаем мандарины тестом.
Выпекаем шарлотку с мандаринами в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Дверь духовки первые 15-20 минут не открывать при выпекании, чтобы шарлотка не опала.
Определяем готовность. Деревянной зубочисткой прокалываем пирог и если она сухая, то шарлотка готова.
Готовую шарлотку с мандаринами оставляем до полного остывания. По желанию посыпаем пирог сахарной пудрой.