Рождественский пост начался 28 ноября. Многие ошибочно полагают, что в это время те, кто соблюдает пост голодают, но это далеко не так. Без мяса, птицы и молочных продуктов можно приготовить множество вкусных блюд.
Картошка с фасолью и грибами в горшочках
- Картофель - 5 шт.
- Грибы (любые) - 300 г
- Фасоль консервированная - 200 г (без заливки)
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло - 5 ст. л.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Зелень - по вкусу
- Специи, соль - по вкусу
Картофель нарежьте крупно и обжарьте в масле на сильном огне до румяной корочки до полуготовности. Переложите шумовкой в миску.
Грибы нарежьте крупно, лук - мелкими кубиками и обжарьте на той же сковороде, что и картофель.
К картошке добавьте грибы с луком, фасоль, рубленую зелень. Поперчите, посолите, приправьте любимыми специями.
Разложите в горшочки и залейте водой, в которой разведена томатная паста. Количество воды зависит от того, какой консистенции блюдо вы хотите получить.
Запекайте в духовке (ставьте в холодную духовку) при 180 градусах до мягкости картофеля - под крышкой 30 минут и 10 минут под грилем или без крышки.
Суп-пюре с тыквой и грибами
- Тыква - 400 г
- Шампиньоны - 200 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Карри - 1/2 ч. л.
- Куркума - 1/2 ч. л.
- Мускатный орех - щепотка
- Соль, перец - по вкусу
Грибы нарежьте тонкими пластинами.
В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, выложите грибы и обжарьте до румяности.
Тыкву очистите и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Аналогично нарежьте очищенный картофель и морковь.
Очищенные овощи добавьте к грибам, всыпьте специи, влейте 1 литр воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на небольшом огне 20 минут.
Готовый суп пробейте блендером до однородного состояния.
Подавайте с зеленью и сухариками.
Паста с кальмарами
- Паста (любая) - 200 г
- Кальмары - 2 тушки (примерно 300 г)
- Томатный сок - 1 стакан (можно развести томатную пасту)
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
Кальмары залейте крутым кипятком, чтобы свернулась кожица, промойте холодной водой и удалите пластину, внутренности, кожицу. Нарежьте кальмары кольцами.
Лук и чеснок измельчите и обжарьте на сковороде в масле. Добавьте кальмаров и готовьте 1 минуту.
Залейте томатным соком и тушите на сильном огне 2-3 минуты, приправьте солью, перцем.
Пасту можно подавать с кальмарами, как с соусом, а можно добавить ее в сковороду и прогреть вместе с кальмарами и соусом.
Подавайте посыпав зеленью.
Постный плов
- Рис - 1 стакан
- Сладкий перец - 2 шт. (можно из лечо)
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры (можно в с/с) - 2-3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Рис отварите до готовности.
Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в толстостенной кастрюле на масле. Добавьте измельченные помидоры и тушите 10 минут.
Перец нарежьте ломтиками, добавьте к овощам и готовьте 5 минут.
Добавьте отварной рис, перемешайте, положите томатную пасту, влейте стакан кипятка и готовьте еще 5-7 минут.
В конце приправьте солью, перцем, специями, добавьте рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Прогрейте овощи с рисом еще 5 минут.
Приятного аппетита!