Зеленая гречка — полезный продукт, который употребляют многие ценители здорового питания.
Зеленая гречка — это гречневая крупа (а точнее - семя), которая не подвергалась термической обработке во время производства.
Многие готовят из нее хлеб, печенье, даже тортики и пирожные! Что же получилось у меня? А, точнее сказать, что у меня такое НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ?
Я писала статью про муку зеленой гречки, где рассказывала о её свойствах и особенностях.
Затем нашла рецепт хлеба из пророщенной ферментированной зеленой гречки. И решила провести эксперимент...
ЧТО Я ДЕЛАЛА?
Сначала я замочила гречку на несколько часов. Затем слила воду, промыла гречку и оставила на ночь прорастать. Моя гречка проросла!
После этого я, добавив немного воды и соли, перемолола пророщенную зелёную гречку погружным блендером.
Это тесто я оставила ферменироваться, накрыв полотенцем, примерно на 36 часов. Может, слишком долго?
После ферментации залила тесто в форму для кекса и поставила в духовку при температуре 180 градусов.
Ах, да! Еще я тесто присыпала семечками.
Возможно, я рано достала мой зелёно-гречневый "коржик"... или еще что-то не так сделала. Но... получилась какая-то ерунда. Это, конечно, никакой не хлеб!
Вот такая липкая "замазка"... Вкус, кстати, ничего, нормальный. НО вид и консистенция - судите сами.
В чем же моя ошибка? Реально ли испечь такой безглютеновый хлеб без добавления яиц, масла? Хотя... я не думаю, что мой "хлеб" спасли бы яйца и масло.
Вообще, как правильно печь хлеб из зелёной гречки?
Что думаете?
Спасибо за ваши лайки и подписки.