Хочу предложить вам шоколадный бисквит, мне кажется это самый удачный: 4 яйца СО + щеп соли 200г сахара 100г молока 70 г подсолнечного раф масла, это 8 ст ложек 150г муки 40г какао 10г разрыхлителя Яйца взбиваем с сахаром до побеления массы на высокой скорости, добавляем теплое молоко и подс. масло и добавляем все сухие ингредиенты уже на минимальной скорости, как только мука разойдется , выключаем. Крем: 300г сыра 110г сливок 33% 200г вареной сгущенки 275г сыра творожного 200г сливочного масла 180г сгущенки вареной Это вам два варианта крема на прослойку,эти крема подойдут для финишного покрытия у меня торт покрыт ганашем 100г масла 180г шоколада 75г сливок Сливки нагревают, заливают шоколад, когда шоколад растопится добавляют взбитое масло и взбивают, убирают в холодильник, чтобы оно застыло, потом еще раз взбивают и покрывают торт. Гляссаж: 1. 150г сахара +75г воды+150г инвертного сиропа или меда ставим на огонь кипятим 2 мин до 105 градусов 2. 150г шоколада растапливаем в микроволновке+ 100г сгущ молока 3. 12г желатина + 60г хол воды (замачиваем заранее) Соединяем 1+2+3 взбиваем погружным блендером, чтобы было меньше пузырьков, рабочая температура от 30-35 градусов. Торт должен быть холодным.