На бисквит из 4 яиц в форме на 19 см в диаметре у вас должно получиться 3 или 4 коржа
Ловите рецепт крема чиз: 300г сливок 33% 150г сахарной пудры 150г сыра творожного (Violette, маскарпоне) Дежу с венчиками ставим в холодильник мин на 10, когда емкость холодная взбивается быстрее, сыр и сливки тоже должны быть холодные. Наливаем сливки, добавляем сахарную пудру, взбиваем на максимальной скорости, когда сливки начнут загустевать добавляем сыр и скорость чуть убавляем,следите чтобы комочки сыра разбились,как загустеет можете выключать, главное не перебить, перекладываете в кондитерский мешок, так удобнее смазывать коржи. Этого крема вам должно хватить на прослойку коржей . Дальше делаем крем чиз на масле для финишного покрытия: 150г сливочного масла 82% 150г сахарной пудры 300г сыра творожного Масло должно быть подтаявшим, масло и сахарную пудру взбиваем до побеления массы затем добавляем холодный сыр и совсем недолго взбиваем на малых оборотах. Как только сыр соединится с маслом, все крем готов.