Домашняя ветчина приготовлена из курицы в ветчиннице. Сванская соль - смесь специй, используемая в грузинской кухне. Она состоит из не менее восьми компонентов: соль, чеснок, уцхо-сунели, семена кинзы, укропа и тмина, острый красный перец красный и имеретинский шафран. Ингредиенты: Как приготовить: И еще:
Пряная соль Пряная соль приготовлена с цедрой и розмарином по рецепту Джейми Оливера. Хороши с этой солью лепешки и хлеб, вкусно запекать овощи, рыбу, курицу.
Домашняя ветчина приготовлена из курицы в ветчиннице. Сванская соль - смесь специй, используемая в грузинской кухне. Она состоит из не менее восьми компонентов: соль, чеснок, уцхо-сунели, семена кинзы, укропа и тмина, острый красный перец красный и имеретинский шафран.
Ингредиенты:
- 600 г куриной грудки,
- 4 куриных бедра с кожей,
- 1/2 ч.л. нитритной соли,
- 1 ч.л. сванской соли,
- копчёная паприка,
- молотый кориандр.
Как приготовить:
- Куриные бёдра очистить от костей и пропустить через мясорубку.
- Куриную грудку нарезать полосками.
- Всю курицу сложить в одну миску, добавить нитритную и сванскую соль, копчёную паприку, молотый кориандр.
- Хорошенько вымесить руками. Далее сложить мясо в ветчинницу.
- Убрать в холодильник примерно на 12 часов.
- На следующий день нагреть духовку до 120 градусов С и поставить туда ветчинницу.
- Через час убавить до 80-90 градусов С и запекать домашнюю ветчину ещё 2 часа.
И еще:
Пряная соль приготовлена с цедрой и розмарином по рецепту Джейми Оливера. Хороши с этой солью лепешки и хлеб, вкусно запекать овощи, рыбу, курицу.
