Мясо кролика.
Мясо кролика считается одним из диетических видов мяса, так как оно не очень жирное. Его калорийность - 156 ккал на 100 г продукта.
Пищевая ценность в 100 граммах.
Белки 21,5г
Жиры 11 г
Углеводы 0
Зола 1,2 г
Вода 66,5г
Калорийность 156 ккал
Полезные свойства мяса.
В мясе кролика содержится полноценный белок, жир, минеральные вещества и витамины. Рядом с курятиной и телятиной, оно относится к белковому мясу и отличатся высоким ⅝1усваиваемых колагенов и эластина в нём сравнительно мало. Также в мясе содержатся минералы: Железо, Фосфор, Магний, Фтор, Цинк, Марганец.
Витамины:РР, С, В6, В12.
При заболеваниях почек очень хороший лечебный эффект даёт употребление в пищу мясо кролика детям, людям преклонного возраста, и людям страдающим лишним весом.
Опасные свойства мяса кролика.
Нежелательно злоупотребление такого мяса, так как в нём выявлены пуриновые основания, которые, попадая в организм, превращаются в мочевую кислоту. Она способна накапливаться в сухожилиях и суставах и вызвать артрит, подагру, нервно-артрический диатез ( у детей)
Более того, аминокислоты из мяса кролика, перевариваясь в кишечнике, преобразуются в сильные сильные аминокислоты, делая среду в организме, таким образом, более кислой. Для некоторых болезней, особенно желудочно-кишечного тракта, этот факт имеет принципиальное значение.
Также известный случаи аллергии на крольчатину.