Ингредиенты:
10 Порций
- 900 мл. воды (чуть теплой)
- 7 г. активных сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 500 г. муки
- ⅞ ч. л. соли
- 30 мл. оливкового масла
- 120 г. меда
- 200 г. семян кунжута
1 Шаг:
Добавьте 300 г теплой воды, сухие дрожжи и сахар в чашу стационарного миксера. При низкой мощности миксера добавьте муку, соль и оливковое масло. Перемешивайте в течение 8 минут, или пока не образуется однородное тесто (или месите вручную в течение 10 мин.). Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
2 Шаг:
Для водяной бани: Добавьте оставшуюся воду и мед в неглубокую форму для запекания. Перемешайте до полного растворения. Выложите семена кунжута в отдельную форму для запекания.
3 Шаг:
Чтобы сформировать симит: Раскатайте тесто и разделите на 10 равных частей (самый простой способ сделать это - взвесить каждый шарик). Скатайте каждый кусочек в круглый шар, накройте и оставьте на 10 минут.
4 Шаг:
Разогрейте духовку до 250°C. Готовьте по два шарика теста за раз и скатайте каждый шарик в веревочку длиной 30 см. Сплетите две веревки вместе и защипните концы вместе, чтобы получилось кольцо. Слегка раскатайте кольцо рукой, чтобы получилось кольцо диаметром 15-20 см.
5 Шаг:
Подготовьте два противня, застеленных пергаментной бумагой. Окуните кольцо в медовую воду, а затем переложите на семена кунжута. Убедитесь, что кольцо полностью покрыто семенами кунжута, прежде чем переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторите с оставшимися кольцами. Оставьте кольца на 45 минут.
6 Шаг:
Поставьте тесто в духовку и сразу же уменьшите температуру до 230 °C . Выпекайте в общей сложности 20-25 мин., переворачивая листы наполовину. Достаньте из духовки и подавайте теплыми со сливочным сыром, сливочным маслом или простоквашей.