И вкусно, и красиво, и полезно, и отличная маскировка тыквы (для тех, кто ее не любит). А главное, готовится проще обычных блинов. У меня еще ни разу не было, чтобы тыквенные блины были комом! А еще рецепт легко запоминается. Стоит только раз приготовить, и второй раз уже смотреть не нужно в записанный рецепт.
Тыкву я люблю. Но так было не всегда. В свое время моя мама тоже лукавила, когда выдавала тыквенные блюда за обычные. И первое, что я полюбила, были тыквенные блины. Мне понравился их яркий цвет. Да и во вкусе этих блинов было что-то особенно приятное. Правда открылась случайно, да и тогда, когда я была уже взрослой. Вот так, с трудом и постепенно я узнавала, на что способна тыква. В итоге я сама стала готовить этот овощ. И мои блюда мне стали нравиться. Тут уже моя очередь пришла маскировать тыкву. Ни мой первый, ни второй муж тыкву на дух не переносили. И даже сын отказывался кушать тыквенные блюда. Чуть-чуть шаманства, и они все стали на путь отчаянных тыквоедов и тыкволюбителей. В моем арсенале появилось множество рецептов блюд из тыквы. Но первенство все же осталось за блинами.
У меня есть свежие тыквы, и из них я готовлю пюре для блинов (и других блюд). Но можно использовать магазинное тыквенное пюре, детское питание с тыквенным пюре и т.д. Так же и кефир, который есть в списке ингредиентов, можно заменить на простоквашу или молоко (только не на сыворотку; с ней тыквенные блины больше «берут» муки, поэтому вкус готовых изделий не имеет ярких тыквенных нот).
Я готовлю сладкие блины. И в них абсолютно уместна столовая ложка сахара. Если же блины будут с несладкой начинкой, можно сахар и вовсе не добавлять в тесто.
Ингредиенты:
· Тыква – 200-220гр;
· Мука – 1ст.;
· Яйцо – 1шт.;
· Сахар – 2ст.л. для приготовления тыквы + 1ст.л. (для сладких блинов; если же блины готовятся несладкие, то сахара нужно 0,5ч.л.);
· Кефир (можно использовать и простоквашу) – 1ст.;
· Растительное масло – 1ст.л. в тесто + 1ч.л. для смазывания сковороды;
· Сода – 2/3ч.л.;
· Соль – щепотка.
Приготовление:
Тыкву очищаем и нарезаем на кусочки.
Тыкву помещаем в кастрюлю. Добавляем сахар (2ст.л.). ставим кастрюлю на огонь.
Если блины готовятся закусочные, тыква варится с щепоткой соли.
Когда тыква станет мягкой, достаем из кастрюли кусочки тыквы (сироп оставляем в кастрюле). Пюрируем их в блендере.
Просеянную муку смешиваем с сахаром (1ст.л.), солью и с содой.
В сухую смесь вводим тыквенное пюре. Перемешиваем все.
В тыквенное тесто добавляем яйцо и 1ст.л. растительного масла. Перемешиваем тесто.
Вливаем кефир за 2 раза. Каждый раз тщательно все перемешиваем. Тогда в тесте не будет комочков.
Тесто получается однородной консистенции. Жидкое, такое, как и нужно для блинов.
Нагреваем сковороду. Смазываем сковороду салфеткой, смоченной в растительном масле. Наливаем в сковороду тесто. Распределяем его по поверхности сковороды.
Блин, как только он подрумянится, переворачиваем. И еще с минуту обжариваем его с другой стороны.
Блины получаются тонкими, мягкими. Аромат самый что ни на есть аппетитный. А какой красивый цвет!