Картофельное пюре - одно из самых классических и самых вкусных гарниров во все времена. Существуют различные способы приготовления картофельного пюре и я попробовала их уже все, в отварном виде или в запеченном, с использованием блендера или картофелемялки, но в конце концов я возвращаюсь к тому способу, который больше всего мне нравится. Сегодня будем отваривать картофель целиком с кожурой. Так как варка с кожурой защищает картофель от поглощения большого количества воды и потери вкуса. Никому же не нравится водянистое пюре, правда?
Ингредиенты:
картофель - 600 - 700 гр
сливочное масло - 50 гр
сливки - 100 - 200 мл
соль, перец - по вкусу
зеленый лук , измельченный
Приготовление:
Шаг 1. Хорошо помойте картофель, не очищая от кожуры и переложите его в глубокую кастрюлю. Полностью залейте водой, примерно на 2 см выше картофеля. Доведите картофель до кипения и добавьте соль. Отварите картофель в течение 20-30 минут или до тех пор, пока он не будет очень легко протыкаться вилкой или ножом и кожица не отделится от картофеля в месте надреза.
Шаг 2. Слейте воду с картофеля, снимите кожуру и затем переложите очищенный картофель обратно в кастрюлю. Добавьте сливочное масло, накройте крышкой, чтобы масло растаяло, примерно на 2-3 минуты.
Шаг 3. Добавьте в кастрюлю сливки и взбейте картофель ручным миксером до получения однородной массы. Если нужно добавьте еще немного соли и черный перец по вкусу. Если консистенция получилась слишком густая, добавьте еще немного сливок.
Шаг 4. Включите слабый огонь, накройте крышкой и прогрейте картофельное пюре в течении 30 секунд. Следите что бы оно не подгорело. Добавьте сливочное масло и украсьте измельченным зеленым луком.
Подавайте картофельное пюре в качестве гарнира к тушеному мясу или любимому блюду.
Приятного аппетита!