В России ученые создали съедобную упаковку, которая меняет цвет, когда продукт испорчен

В России ученые создали съедобную упаковку, которая позволяет следить за качеством рыбных и мясных продуктов. Ее разработали в передовой инженерной школе Дальневосточного федерального университета.

Упаковка состоит из ярко-красной пленки толщиной 0,2 мм, она эластична и устойчива к деформации. Если мясо или рыба испортились, упаковка меняет цвет на синий. Также пленка защищает продукты от негативных факторов внешней среды и замедляет процесс порчи.

Ученые заявили, что упаковка съедобная, так состоит из полисахаридов и антоцианов, они служат индикаторами изменения активной кислотности среды. Умная пленка стоит немного дороже биоразлагаемой упаковки, при этом имеет больше преимуществ.

Доцент департамента пищевых наук и технологий ПИШ ДВФУ рассказала, что для обеспечения продовольственной безопасности населения России нужно решить задачу увеличения сроков хранения продуктов. Разработка специальных упаковок является наиболее перспективным направлением.

Ранее KazanFirst , что казанский завод современной упаковки выставили на публичные торги