Ощипать и опалить 2 курицы, хорошо их сполоснуть, натереть солью внутри и снаружи. Взяв сковороду и распустив ложку масла, положить кур грудками вниз, поставить в духовую и жарить, постоянно поливая водой, пока не зарумянятся. Затем переворачивают кур на другую сторону и поступают таким же образом, как сказано выше. (Необходимо постоянно поливать кур бульоном или водой, чтобы соус не ужаривался и не перегорал).
Когда куры станут мягкими, то в соус положить 2 ложки сметаны, 1 чайную ложку муки, дать еще раз прокипеть и отставить на край плиты.
Нарезав кур на 6 частей каждую, сложить вместе, обложить мелким жареным картофелем, посыпать зеленой петрушкой. Соус вылить в соусник и подать к столу.
Салат подают из моченой брусники, или варенье из той
же ягоды.
Похожие рецепты:
«Огородная» курица (старинное домашнее блюдо)
Фаршированные куры: рецепт 19 века
Куры, обернутые бумагой, испеченные в горячей золе: старинный рецепт
Уважаемые читатели! Большая просьба посмотреть и оценить собранные мной за много лет уникальные рецепты русской деревенской кухни. Здесь их полное собрание – более 1000 рецептов! Чтобы прочитать текст – кликните по ссылке: https://dhoz.ru/category/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/
Фото взято из Интернета.
Уважаемые читатели! Не так давно мной был открыт здесь, на Дзене, канал «Деревенское хозяйство» https://dzen.ru/profile/editor/id/5fed6652c07a42466f48e6b5 на котором размещаются мои материалы о жизни и ведении подсобного хозяйства после переезда из большого Города - в маленькую деревню Ленинградской области. Прошу почитать и оценить, конструктивная критика всячески приветствуется))
