Людмила работает на молокоперерабатывающем предприятии уже 16 лет. Пришла сюда после школы простым лаборантом и на собственном опыте изучила все уровни производства, с самых низов. Сейчас в подчинении у начальника цеха СУМ (сухих молочных продуктов) уже 29 человек: женщины занимаются мойкой и подготовкой оборудования, мужчины – фасовкой, сушкой и погрузкой.
Сухие молочные продукты – это то, чего мы никогда не увидим на прилавках магазинов, поскольку закупают такой товар только крупные предприятия для дальнейшей переработки.
— Мы производим сухое цельное и сухое обезжиренное молоко🥛, сухую деминерализованную сыворотку, сухие сливки. В основном цех работает на переработке сыворотки, которая получается в процессе варки сыра. Завод получает от фермеров и других сельхозтоваропроизводителей высококачественное молоко. Под влиянием ферментов в нём образуется сырное зерно, из которого потом формируются сырные головки. А сыворотка отправляется на переработку в наш цех. Мы её здесь очищаем от казеиновой пыли и лишнего жира, отправляем на деминерализацию, а дальше идёт технология выпаривания лишней влаги💧. Потом сгущенная сыворотка отправляется на участок сушки, там она высушивается☀ до 96 процентов испарения влаги. Получается порошок светло-желтоватого цвета, который мы фасуем в мешки по 25 килограммов и отправляем на реализацию.
Сухую сыворотку, рассказывает Людмила, используют для производства кондитерских изделий🧁, мороженого🍨, колбасы. Ну а сухое молоко хотя бы раз в жизни пробовали многие из нас, только вряд ли кто-то об этом помнит — оно входит в состав детского питания🍼.
— У вас тут такие суровые на вид машины, сложно на них работать? Для этого требуется специальное образование?
— В принципе, нет. Каждый человек способен этому обучиться. Я умею работать на всех, 👌 — улыбается Людмила.
— Вы любите свою работу?❤
— Конечно. Здесь абсолютно каждый день узнаёшь что-то новое. Завод расширяется, идёт масштабная, грандиозная стройка, открываются новые цеха, устанавливаются новые линии. У нас недавно открылся цех деминерализации сыворотки, в 2016 году была запущена электродиализная установка, а в 2019 — установка нанофильтрации. Для нас это была абсолютно новая технология, мы её осваивали, учились🙋. Сейчас запускается новое оборудование по производству цельномолочной продукции. Строятся новые камеры, новые цеха. Это всё очень интересно, и в коллективе работать очень комфортно, всегда поддержат, подскажут, помогут.
Больше интересного о сельском хозяйстве и людях, которые в нём работают, читайте на нашем сайте https://агромир82.рф. Не забудьте подписаться на наш канал, ставьте лайки и пишите в комментариях, как вам понравилась эта статья. Было ли вам интересно?