Цены на красную рыбку взлетели ввысь, а совсем скорый Новый год! И какое застоль без бутербродов/тарталеток/рулетиков с красной рыбкой?
Намного выгоднее и проще засолить рыбку самому!
Покупаем рыбу на рынке (сёмга, форель, кета, горбуша, кижуч).
Моем тщательно. Режем рыбу на крупные куски, поперёк и вдоль позвоночника. Вынимать крупные косточки (удобно пинцетом).
А далее сам рецепт (примерно на 300 гр рыбы):
🔸️2 столовые ложки соли
🔸️1 столовая ложка сахара
🔸️любая приправа для рыбы (можно немного молотого перца)
Вот и всё!
Выбираем форму для засолки. Блюдо с бортами.
На дно высыпаем небольшую часть нашей полученой смеси. Затем каждый кусок обтираем со всех сторон и последовательно выкладываем в блюдо.
Накрываем пергаментом (бумагой для запекания).
Тарелку на пергамент-на тарелку пресс и в холодильник! На 20 часов.
Приятного аппетита!
#рецепт #рыба #солимрыбу #краснаярыба