Красивый цвет, правда? В реальности он еще лучше.
Такой цвет дают цветы гибискуса (или суданской розы), которые у нас более известны, как чай каркаде.
Каркаде придают десерту не только необычный, яркий, насыщенный цвет, но и своеобразный вкус. Мне очень понравилось. Сам напиток, каркаде, я люблю дано. Летом частенько держу в холодильнике кувшинчик, отлично освежает. А использовать в десерте пришло в голову недавно, когда наткнулась на рецепт диетического варенья из этих цветков. Попробовала. Понравилось. Даже не так, очень понравилось.
И довольно эффектно получается. Если использовать сахар, вместо сахарозаменителя, то такой десерт не стыдно и гостям на праздничный стол подать
Итак, у меня есть 200 гр творога, лепестки каркаде, желатин, сахарозаменитель. Все, что нужно
Две ложки каркаде заливаю кипятком (на глаз 100 мл воды)
Накрою крышечкой и пусть настоится минут 10
Одну столовую ложку желатина залью водой, чтобы набух. Вообще-то количество желатина лучше рассчитать в соответствии с инструкцией на упаковке.
Желатин бывает разный. Моему, чтобы набухнуть достаточно так же 10 минут
Все. Каркаде готов. Настоялся и остыл немного
Лепестки выкладываем. Но не выбрасываем. Они съедобны, вы знали?
Попробуйте, прежде, чем скептически хмыкать. Я их обязательно добавлю в десерт. Они плотные по структуре, кисленькие, очень приятные на вкус. Если вам они не понравиться, то можете не добавлять, использовать только настой, дело хозяйское
В настой каркаде добавляю сахарозаменитель (по вкусу) и желатин. Разогреваю, помешивая, до полного растворения желатина. Не доводить до кипения! Желатин может потерять свои свойства!
Творог у меня фермерский, крупинками, поэтому придется использовать блендер
Добавляем каркаде с желатином в творог и разбиваем блендером до однородности
Красивый цвет какой получается
В эту массу, при желании, добавляем цветки каркаде. Или можно добавить любую ягоду, если она у вас есть, Мне кажется подойдет вишня, черника
Разливаем десерт по порционным стаканчикам и убираем в холодильник до застывания
Очень вкусно
