Такому названию этот салат обязан своим праздничным видом и отменным вкусом, а также наличием в нём мандариновых долек (какой же Новый год без мандаринов?) Кроме того, он очень быстро и просто готовится, не изнуряя хозяйку (хозяина) в последний вечер года. А ночью его можно спокойно кушать, он лёгкий, и не вызовет чувства тяжести в желудке. Как видите – сплошные достоинства и плюсы. Ингредиенты: Стелем на тарелку листья салата, а на них выкладываем варёную свеклу, порезанную средними кусочками. Поверх свеклы располагаем нарезанные треугольниками кусочки мандарина. Заправляем лёгким веганским майонезом, но не перемешиваем. Украшаем салат зёрнами граната. И подаём на стол. Приятного аппетита и всех-всех благ!