Рулеты из говядины, фаршированные свининой. Французский рецепт.

• 680 гр говядины
• 340 гр свинины
• 40 гр красного вина
• 40 гр сливочного масла
• 100 гр лука
• 4 зубка чеснока
• 50 гр моркови
• 15 гр муки
• 200 гр вина сухого
• Лавровый лист
• Перец, соль

Мясо нарезать пластами толщиной примерно 1 см. Отбить.

Свинину на мясорубку, добавить сладкое вино и вымешивают.

На листы мяса наложить равномерно фарш свиной, сворачивают в рулет, перевязывают ниткой, солят перчат и слегка обжаривают на сковородке со сливочным маслом.

Масло растапливают, кладут в кастрюлю, где их уже поджидает нарезанные лук, морковь, чеснок, лавровый лист.

Сверху кладут рулеты.

Сухое вино выливают на сковородку, в которой обжаривались рулеты, доводят до кипения, сыпят муку жареную, и заливают рулеты.

Кастрюлю закрывают и ставят на 1.5 часа на слабый огонь. После снять нитки и готово.

Подают в соусе в котором тушились.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на канал.