Если вы любите мощные выдержанные красные вина, то вы зашли по адресу. Потому что Каберне Фран от винодельни Бюрнье – это высший пилотаж российского виноделия.
И это вино с отличным потенциалом выдержки!
Я пробовала это вино урожая 2011 года в середине 2021 года. То есть 10 лет выдержки. Оно было готово! Абсолютная гармония кислотности, танинности и горчинки. Сочное, мощное, брутальное, выдержанное в бетонных емкостях и дубовых бочках. Я бы сказала, мужской вариант (хотя это очень неоднозначная оценка: к примеру, мои друзья мужчины любят розэ, в то время как я предпочитаю такие вот сильные красные вина). В аромате черная смородина, чернослив, пряности, немного животной нотки. Во вкусе слива, вишня, свекла, табак, черный и болгарский перец, немного сливок. Крепость 13,5 %.
Также весной 2022 года мне посчастливилось попробовать в винотеке урожай 2016 года. Было очевидно, что шести лет вину мало. Оно оказалось слишком терпким, с кусаче-вяжущими танинами. Даже декантер не смог справиться с ним. Вину нужно было полежать еще хотя бы пару лет.
Тут стоит немного остановиться на самом сорте Каберне Фран.
Каберне Фран – один из древнейших сортов красного винограда, предок великих Мерло и Каберне Совиньона. Сорт толстокожий, хорошо адаптированный к прохладным климатическим условиям и разным типам почв. При этом предпочитает произрастать на глиняных, известняковых или песчаных почвах.
Типичным признаком вина из этого сорта является аромат зеленого и черного перца. Вина получаются среднетелыми с яркими танинами. Вина из Каберне Франа обычно рекомендуют выпивать в течение 5 лет, однако в Долине Луары делают вина, которые становятся выдающимися лишь спустя 10-15 лет выдержки.
В общем, возвращаясь к бутылочке Бюрнье 16-го года: я без раздумий купила ее на хранение. Но ей еще нужно полежать, примерно до 26-года. Хотя, учитывая неидеальные условия хранения, думаю, что откупорю ее раньше. Покупала примерно за 1200 рублей в винотеке Wine Express. Сейчас видела уже за 1500 рублей. Цена растет, а вино лишь становится прекраснее. И это тот самый случай, когда цена реально оправдывается качеством. Я очень рекомендую купить, если где-то увидите это вино. Кстати, найти его тоже большая удача: выпускается ограниченной партией – всего 9600 бутылок.
Несколько слов о проекте Бюрнье: хозяйство было основано 2001 году потомственным швейцарским виноделом Рено Бюрнье. Помогают мастеру его супруга Марина и дочь Александра. Виноградники расположены на солнечном юго-западном склоне Кавказского хребта, недалеко от Новороссийска. Бюрнье производит вина, исходя из принципов органики и биодинамики, с отказом от химических удобрений. Его белые вина характеризуются легкостью и свежестью, выдерживаясь в стальных и эмалированных емкостях; а красные – серьезные, рассчитанные на долгую выдержку, созревают в бетонных емкостях и дубовых бочках.
Еще один вариант отличного Каберне Франа на заметку доступен по ссылке
Статья была полезна? Тогда ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
P.S. Помните, что все хорошо в меру. Не злоупотребляйте алкоголем, чтобы однажды не разочароваться в нем и в себе.
