Когда хочется чего-то вкусного к чаю, а в холодильнике не осталось ничего сладенького, банановый кекс - идеальный вариант! Я подготавливаю тесто с вечера, разливаю по стаканам, убираю в холодильник. Утром в микроволновку на 4 минуты и готово!
Для приготовления 2х кексов нам понадобятся:
- Банан 1 шт (спелый)
- Мука 3 ст.л
- Разрыхлитель 5 гр
- Сметана 1 ст.л + 2 ст. л для украшения по желанию
- Сливочное масло 1 ст. ложка + для смазывания стаканов
- Яйцо 1 шт
- Соль
- Ванилин
- Сахар 1 ст. л (по желанию)
- Шоколад 20 гр
- Орех грецкий 10 гр (по желанию для украшения)
В миску разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и ванилина, сахар по желанию (кекс и без него получается сладким за счёт банана + я добавляла шоколад).
Взбиваем (сильно нет необходимости) и добавляем в массу размятый вилкой спелый банан, 1 ст.ложку сметаны, 1 ст.ложку растопленного сливочного масла. Затем просеиваем муку с разрыхлителем и хорошенько перемешиваем (небольшие кусочки банана будут в тесте, это нормально).
Подготавливаем стаканы или кружки. У меня сегодня бокалы для виски 🤭. Посуда не принципиальна - главное нужен объем не менее 350 мл (тесто поднимается в процессе выпечки, заполняйте стакан не более, чем на 1/3) и она, естественно, должна подходить для приготовления блюд в микроволновке. Промажем стаканы сливочным маслом (хорошенько, масла не жалеем, мажем весь стакан изнутри).
Наше тесто поровну наливаем в стаканы/кружки. Далее делаем начинку по желанию. Я с помощью ложки придавила внутрь кексов 20 гр измельченного молочного и белого шоколада.
Такие заготовки я накрываю пищевой плёнкой, убираю на ночь в холодильник, чтобы утром быстренько приготовить (можно, конечно, и сразу). Ставлю сразу 2 стакана в микроволновку и готовлю на максимальной мощности (у меня 800 Вт). Время варьируется в зависимости от мощности Вашей микроволновки, когда кекс готов - у него сухая верхушка. У меня приготовление заняло 4 минуты 15 секунд. Ставьте изначально на 3 минуты (2 порции), потом проверяйте готовность каждые 30 секунд.
Когда кексик готов - переворачиваем стакан на тарелку, он с лёгкостью выскальзывает🤤. Далее украшаем по желанию - я сверху положила сметану и несколько грецких орешков- проверенное сочетание 👍.
Кстати, орешки можно добавлять и к тесту, получится очень вкусно!
P.S. Недавно приготовила такой кекс в форме для выпечки, также в микроволновке, ложку муки заменила на ложку какао- это просто💥. Дочка просила добавки несколько раз🤭
Тут есть большой простор для фантазии, пробуйте разные начинки, топпинги, добавки, ведь процесс приготовления это, в первую очередь, про творчество 🤗
Приятного аппетита!👩🏼🍳
Если Вам понравился этот рецепт - ставьте ❤️ и подписывайтесь на мой канал! Буду с радостью делиться с Вами и дальше своими кулинарными экспериментами ☺️. Пишите в комментариях Ваше мнение, если будете готовить или уже приготовили по этому рецепту 🌸
Всем любителям сладенького рекомендую также приготовить кокосанки - очень вкусное, ароматное печенье 🤤. Рецепт тут.