Фритатта - это блюдо итальянской кухни, приготовленное из большого количества яиц и начинки из сыра, бекона, овощей или мяса. По простому можно сказать, что это итальянская яичница, которая не надоест никогда, так как ее можно готовить с разными начинками каждый день.
По своему методу приготовления Фритатта - очень простое блюдо, яйца и сливки взбиваются вместе, а выбрать начинку можно из того, что есть у вас в холодильнике. Для сытного завтрака подойдет ветчина и сыр, а для легкого перекуса можно сделать Фритатту с овощами. Но если есть желание приготовить что-то необычное, отлично подойдет неаполитанская фриттата с макаронами и томатами.
Разберем рецепт Неаполитанской Фриттаты.
Неаполитанская фриттата:
Это блюдо типично для провинции Неаполь, а для его приготовления потребуется:
- Макароны - 100гр.
- Яйца - 6шт.
- Томаты ( я использую микс обычных томатов и вяленых, придает более яркий и интересный вкус) - 200гр.
- Сыр моцарелла - 250гр.
- Пармезан - 50 гр.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль и специи добавляйте по вкусу...
Приготовление:
- Макароны готовим в стиле альденте. Для этого время приготовления, которое указывают производители на упаковке нужно уменьшить на 3 минуты.
- Соединить яйца и соль, взбить до однородного состояния. Добавить сыр пармезан и перемешать.
- Оливковое масло р
- Сковороду смазать оливковым маслом, раскалить и выкладывать нашу заготовленную фритатту, жарить по времени около 5-7 минут.
- После того как смесь начнет прижариваться, можно посыпать сверху пармезаном и поставить в духовку на 180 градусов, и запекать до золотистой корочки.
Фритатту можно подавать как пиццу, нарезанную треугольниками.
Это блюдо очень открыто для разных экспериментов, как с морепродуктами, так и с мясом, или же с разным миксом овощей и специй. На выходе всегда получится вкусное, сытное блюдо.
Приятного аппетита!