Ингредиенты для «Курзе с картофелем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Вода — 250 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Уксус (столовый 9%) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Картофель (очищенный) — 450 г
- Укроп — 20 г
- Лук репчатый — 150 г
- Масло растительное — 1.5 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Подготовьте все ингредиенты.
Одну луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, предварительно ошпарив их и сняв шкурку, и нарезанный мелко чеснок.
Тушите, помешивая 5-7 минут.
Тесто приготовьте такое же, что и на пельмени или манты. Соедините воду и яйцо, добавьте 0,5 ч.л. соли, взбейте и частями добавьте муку. Готовое тесто должно быть довольно тугое. но эластичное, чтобы с ним было легко работать. Соберите его в шар, накройте и дайте полежать 20-30 минут.
Тем временем мясо промойте, обсушите, нарежьте кусочками и измельчите при помощи мясорубки.
Добавьте нарезанный мелко лук, измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Можно добавить так же любые любимые специи.
Добавьте сюда же содержимое сковороды.
Тщательно перемешайте.Начинка готова.
Тесто разделите на 3-4 части, чтобы было легче с ним работать. Каждую часть раскатайте в пласт, толщиной около 3 мм и вырежьте кружочки диаметром 8-10 см. По центру положите начинку.
Соедините края в форме косички. На фото показать это трудно, рекомендую посмотреть видео, которых в интернете на данный момент масса. Готовые курзе можно заморозить, а можно сразу отварить в кипящей подсоленной воде. Варим около 10 минут и подаем с любимым соусом.
Приятного аппетита!