Мягкие и нежные кусочки курицы делают макароны сытнее, а кремовый соус из сливок и сыра обильно пропитывает их сливочными нотками. Удачно вписывается в эту компанию сушёный базилик, наполняя блюдо ароматом.
Продукты (на 3 порции)Макароны - 200 гКуриное филе - 270 гСыр твёрдый - 50 гСливки жирностью 20 % - 200 млМасло сливочное - 20 гЧеснок - 6 г (1 зубчик)Соль - по вкусуБазилик сушёный - 3 г (0,5 ч. ложки)
Макароны с курицей в сливочно-сырном соусе
Подготавливаем необходимые продукты. Сливки надо использовать комнатной температуры (достаньте из холодильника заранее).
Куриное филе нарезать средними кусочками (со стороной примерно 2 см).
Чеснок очистить, разрезать вдоль на 2 части.
В кастрюле довести до кипения 1,5 л воды, добавить соль (1 ч. ложка), выложить макароны. Варить после повторного закипания до готовности, 8-10 минут (или согласно инструкции на упаковке).
Тем временем в большой сковороде разогреть сливочное масло, выложить чеснок и прогреть на небольшом огне до появления аромата, примерно 1 минуту. Затем чеснок извлечь, он больше не понадобится.
В ароматное масло выложить куриное мясо, обжарить до румяности на среднем огне, примерно 10 минут.
Готовые макароны откинуть на дуршлаг; 50 мл навара оставить.
В сковороду к курице влить сливки, довести до кипения на небольшом огне и прогреть 2-3 минуты, до загустения. Если соус густой или жидкости мало, то добавить навар от макарон (мне понадобилось 25 мл).
Сыр натереть на средней тёрке.
Отправить в сковороду 2/3 сыра, базилик и соль (1/4 ч. ложки). Соус довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая, до растворения сыра.
Затем готовить несколько минут, чтобы соус загустел.
Отваренные макароны переложить к курице в соусе.
Перемешать, прогреть 1 минуту, чтобы макароны пропитались соусом. Снять сковороду с огня.
Макароны с курицей в сливочно-сырном соусе готовы.
Разложить макароны по тарелкам, посыпать оставшимся сыром.
Приятного аппетита!