Я хоть и русская, но росла в Белоруси и очень люблю драники есть, но не очень люблю их готовить. Возится с ними. Тереть картошку, лук... плакать от лука)) Вообще не люблю готовить то, что долго готовится. Но дочь попросила вчера их нажарить. Ладно, думаю, уговорила) Давно не ели драники... Нажарю и тоже поем со сметанкой, даже не смотря на то, что я сейчас худею.
Здравствуйте!
Блог о моей повседневной жизни. О том, как я меняю себя, своё тело и своё отношение к жизни! Жила до 44 лет словно понарошку, теперь хочу жить по-настоящему. Поддержите в комментариях под статьями и подпиской на канал нажав СЮДА - это придаст мне сил и веры в успех! Присоединяйтесь ко мне кто хочет тоже изменить свою жизнь, будем меняться вместе, друг друга поддерживать, подбадривать и у нас всё получится! Получится снова научиться любить себя, свою жизнь и радоваться каждому дню!
Кто не знает, что это за блюдо такое драники))
Драники — это нежные картофельные оладьи с румяной хрустящей корочкой. Считаются национальным белорусским блюдом, хотя первыми их начали готовить гурманы-немцы. Драники любят во многих странах, только называют их по-разному. Украинцы делают деруны, тертюхи и кремзлики. Поляки жарят пляцки, чехи — брамбораки, а в разных областях России драники известны как какорки, терунки или дерики.
Технология приготовления оладий из картофеля проста — овощ измельчают, смешивают с яйцами, мукой, луком, чесноком и приправами, а потом обжаривают на масле.
Информация взята на сайте: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19550-deruny-draniki-i-kolduny-gotovim-vkusnye-kartofelnye-oladi
Я с вечера начистила картофель и поставила его в холодную воду, что бы вышло побольше крахмала. А встав утром, решила к картошке добавить ещё и морковочки, что бы дранички были поярче))
Потом посмотрела на дату срока годности филе куриной грудки и поняла, что его нужно уже "утилизировать", осталось всего два дня до конца срока годности. Подумала: "Ну вот и отлично, в драники куриную грудку добавлю, будут ещё вкусней и сытнее"!
Потом поняла, что творог тоже как-то сиротливо лежит. Хотела пожарить с этим творогом куриные котлеты, но поняла, что сейчас я куриное филе накручу в драники, а творог останется один одинёшенек...)) Решила и его взять в эту компанию)))
В итоге набрала вот эти продукты
Картофель натёрла на мелкой тёрке, добавила пару капель лимонного сока, что бы картофель не темнел.
У кого нет лимона или лимонного сока, но есть лимонная кислота, можно разбавит несколько кристалликов лимонной кислоты в кипячёной водичке на донышке стакана и добавить в картофельный фарш. И картошка темнеть сразу перестанет.
Потом отжала картофель от лишнего сока.
Натёрла также на мелкой тёрке, на которой тёрла картофель - морковь, лук, чеснок. Творог смешала с яйцами и хорошенько вилкой его размяла, что бы не было комочков. Куриное филе дочь мне перекрутила. Спасибо, помощнице!)))
И я всё это смешала. Получился такой вот картофельно-творожно-куриный фарш
На сковородку налила немного подсолнечного масла для жарки и первые котлетки положила на сковородку. Форму делала в руках. Фарш очень мягкий, но форму всё равно можно спокойно придать.
Размер картофельных котлеток измеряла столовой ложкой. Набирала фарша полную ложку с большой горкой.
Накрыла крышкой. Обязательно накрывать или иначе они могут не прожарится внутри. Всё таки у нас не оладьи из картофеля, а котлеты получились. А они толще. И на небольшом огне поджарить до румяной корочки.
Перевернуть
И снова накрыть крышкой.
И вот первые картофельно-куриные котлетки готовы)
Красивые, румяные и вкусные! И очень нежные и мягкие внутри!
Кто не любит творог, как моя дочь например. Терпеть его не может! То в этих котлетках он совершенно не чувствуется!!! Совсем! Она с удовольствием их съела, хотя изначально была несколько разочарована, когда увидела что я туда добавляю творог)
Потом даже за добавкой ещё пришла!) А она у меня ещё тот гурман! Иной раз мне кажется, что она в прошлой жизни ела только богатую и кошерную еду)))😅
В итоге нажарила я гору этих котлет. И подумала... А драники то жарить когда буду?))😂
Столько их осталось после того, как мы все пообедали)))
Куда я их столько готовила. не знаю... 😁 Но не думаю, что они у нас залежаться))
И так, как я сейчас на пути к стройности, естественно я всё посчитала по калориям.
Они получились по калориям даже учитывая масло для жарки в 0,050гр., и саму жарку - всего 131,76 ккал/100гр. Думаю, что это немного, для жареного картофеля с курицей)
Масло изначально налила на сковороду 0,020 гр. А потом потихоньку подливала при жарке в каждую новую порцию котлет.
Если кому нужен рецепт:
Если столько много котлет не нужно)) то смело берите все продукты наполовину меньше по весу.
И кстати, соль я не добавляла вообще. Она была в приправе. Но кто любит чуть солёней, то можно добавить щепотку и обычной соли на это количество продуктов.
Приятного аппетита!)
Негатив, хамство, грубость, оскорбления, нравоучения и попытки спама в комментариях буду удалять без предупреждения и блокировать авторов таких комментариев!
Давайте будем взаимовежливы!
Здоровья, добра и счастья Вам!