Вспомнила про фаршированный сыром перец и историю, связанную с ним. Была у меня подруга, очень давняя, мы много лет с ней проработали и дружили. Непростая, я вам скажу, женщина. Жесткая, безапелляционная, категоричная. Видимо так прикрывала она свою широкую, щедрую и ранимую душу.
Я любила бывать у нее в гостях - кофе там варился всегда отменный и много разных разговоров велось на кухне в те далекие времена. Здесь тебя всегда накормят каким-нибудь экзотическим блюдом собственного изобретения. Готовить она очень любила. Любила, когда хвалили ее стряпню, это было непременное условие игры. Очень хочется поделиться с вами одним из рецептов моей дорогой подруги.
Болгарский перец, фаршированный сыром - мы его придумали сами, дурачась и исходя из набора продуктов, который имелся в тот момент дома. И получилось, между прочим, коронное блюдо. А нашли мы дома брынзу, перец болгарский и яйца и придумали, что можно нафаршировать перчик. Я потом частенько готовила это блюдо и всегда оно пользовалось неизменным успехом.
Перец лучше брать мясистый, я больше люблю красный, но можно и зеленый. Сыр, лучше домашний: брынзу или осетинский, можно фета, а в идеале овечий сыр - это вообще будет объедение. Чищу перцы, отрезав верхушку, от семян. Натираю сыр на терке или разминаю вилкой. Сыр должен быть мягкий! Добавляю яйцо для связки, если мало, можно два. Обязательно кинзу, можно чеснока немного, можно и без чеснока, если будете есть с цахтоном. Сыр надо брать нежно-соленый и не подсаливать в процессе приготовления. Теперь на раскаленной сковородке на подсолнечном масле поджарить перцы со всех сторон до готовности. При этом сыр должен растопиться, а перец стать мягким.
Блюдо готово! Выложить на тарелку и дать остыть. Если кто хочет есть горячее - пожалуйста, а я люблю холодные перцы. Получается ну очень вкусно. Не забудьте украсить блюдо и про соус цахтон, тоже, кстати, не забудьте. Если кто-то не любит жареное - не надо! Кладете в жаровню - и в духовку. Можно, кстати, приготовить и на пару. Это кому что нравится. Экспериментируйте, ведь кулинария – это творчество!