Вы можете приготовить 6 порций, потрясающих шашлыков со специями в духовке или на гриле, чтобы получить дополнительный аромат дыма.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Маринад:
3 зубчика чеснока.
мелко натертая цедра
1 большой лимон
2 столовые ложки лимонного сока
по 1 столовой ложке семян тмина, молотого кориандра, сушеного орегано и сушеной мяты
2 чайные ложки копченой паприки
по 1 чайной ложке молотой корицы и хлопьев чили
2 чайные ложки морской соли
молотый перец по вкусу
1/3 стакана оливкового масла
12 куриных бедрышек без кожи и костей (около 1,2 кг)
Готовить
3 красных стручка перца, разрезанных на четыре части, затем каждый кусочек разрезать пополам
2 красных луковицы, разрезать на четвертинки и разделить на части
8 больших свежих лавровых листьев
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: 4 металлических шампура 35 см, решетка и большая жаровня или противень с бортиками.
МЕТОД
МАРИНАД: Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в большой миске.
Добавьте курицу и переверните, чтобы хорошо покрыть. Накройте и охладите в течение 1-8 часов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сложите короткие стороны бедер вместе.
Нанизать бедра, чередуя кусочки стручкового перца и лука и лавровый лист, на две шпажки, плотно набив их и убедившись, что обе шпажки проходят через каждый кусочек курицы и овощей.
Разогрейте духовку до 200°C для выпекания в конвекционном режиме.
Поместите решетку на форму для запекания и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть дно формы.
Положите шпажки на решетку и запекайте в течение 20 минут.
Переверните их, сбрызните небольшим количеством масла и готовьте еще 20 минут или до полной готовности.
Время приготовления будет зависеть от размера бедер.
Переложите на сервировочную доску и полейте любым соком в блюде.