Всем большой привет!) Сегодня у нас пасмурно, капает дождь, серо и сыро) Зато есть время для неспешного завтрака. Покажу вам яичницу - болтунью. Немного её модифицируем. Болтунья - это когда яйца взбалтывают, например вилкой, и жарят. Мы же пойдем по пути французского омлета Пуляр, и будем яйца взбивать венчиком.
Пуляр мне не нравится, из за того, что желток получается сухой и жёсткий, а пропаренные белки отдельно - то ещё удовольствие, мне не нравится)
* Что нужно -
Три яйца, щепотка соли, небольшой кусочек сливочного масла.
* Что делать -
Разделить яйца на белки и желтки.
В белки добавить соль и взбить венчиком, до устойчивых пиков.
Желтки взбить венчиком, до лёгкого изменения цвета и увеличения объёма.
С помощью силиконовой лопатки, аккуратными движениями, соединить белки и желтки.
В сковороде распустить сливочное масло, аккуратно выложить пышную массу. Закрыть крышкой и готовить на слабом огне, несколько минут. Затем аккуратно свернуть, придерживая лопаткой.