- Нам понадобится:
- 250 г куриного филе
- лавровый лист
- 1 крупная луковица
- 200 г грибов
- 100 г сыра твердого
- Соус:
- 1 ст. л. муки
- 25 г сливочного масла
- 1 ст. молока
- 1 яйца
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- черный перец, соль
1. Куриное филе отварить с лавровым листом до готовности в подсоленной воде. Затем филе достать и слегка остудить.
2. На сковороду положить небольшой кусочек сливочного масла и обжарить лук до золотистости. Затем лук переложить в глубокую миску и на этой же сковороде обжарить нарезанные пластинками грибы.
3. Для соуса муку и сливочное масло поместить в ковшик.
4. Получившуюся массу слегка обжарить, помешивая.
5. Добавить стакан молока, на среднем огне постоянно помешивая довести до загустения.
6. Затем с огня снять, добавить 1 яйцо и быстро перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех. Перемешать.
7. Курицу мелко нарезать. Все смешать в глубокой миске: лук, грибы, курицу, соус Бешамель. Перемешать.
8. Выложить жюльен в кокотницы или порционные формочки для запекания.
9. Посыпать тертым сыром.
10. Запекать 15 минут в прогретой до 180 градусов духовке.
Жюльен следует сразу же подавать к столу, если он немного постоит вкус будет уже не тот.
Подавать его можно как в Глубокой тарелке.
Так же есть креативное решение. Можно взять булку, отрезать верхнюю часть, убрать мякоть, и положить туда жюльен. Накрыть жюльен частью которую отрезали. Всем приятного аппетита!!!!
