Новый год всегда ассоциируется с чем-то новым. Новыми встречами, новыми начинаниями, новыми перспективами. Ну а это значит, что новогодняя ночь – неплохое время и для кулинарных экспериментов. Ведь всегда хочется подать на стол что-то новое и интересное, удивив и порадовав своих родных и близких.
Черный Водяной Кролик — символ Нового года 2023
В этот год можно использовать все ингредиенты без ограничений и в любых сочетаниях. Важно положить больше зелени, украсить салаты и просто разложить на столе (на тарелки). Также рекомендуется разложить на столе яркие мандарины или морковку.
Салат «Снежинка»
К мужским закускам можно отнести и салат Снежинка. В нём есть всё, чтобы насытить организм, да и для заедания некоторых напитков он подходит как нельзя лучше. Подготовить для данного салата придётся вот такие ингредиенты:
мякоть свинины отварная – 300 г;
колбасный сыр копчёный – 200 г;
варёные яйца – 4 шт.;
варёная картошка – 3 шт.;
опята маринованные – 100 г;
лук-репка – 1/2 средней головки;
огурец свежий – 1 шт.;
майонез и сметана – по 5 столовых ложек.
Мелко порезанный лук замариновать, залив горячей водой вместе со столовой ложкой уксуса и чайной ложкой сахара. Через 10 минут лук откинуть на дуршлаг и дать обтечь. Мясо, грибы и огурцы, предварительно очищенные от шкурки, порезать небольшими кубиками в разные мисочки. Картошку, сыр, яичные белки и желтки потереть на мелкой тёрке, тоже в разную посуду. Для заправочного соуса смешать сметану и майонез. В салатнике выложить слои в такой последовательности:
картошка;
яичные желтки;
огурцы;
мясо;
лук;
грибы;
сыр.
Каждый слой, включая последний, промазать соусом. Сверху салат засыпать яичным белком. Салату надо дать постоять в прохладе не менее 3 часов, а уже потом подавать на стол.
Салат под шубой с печенью трески
Под шубой можно сделать и такой нестандартный для салатов продукт как печень. Вот, к примеру, интересный рецептик, для которого надо взять:
отварная печень – 300 г (лучше всего подойдёт свиной субпродукт, вымоченный 30 минут в молоке, чтобы снять горечь);
яйца варёные – 5 шт.;
яблоки кисло-сладких сортов – 2 шт.;
лук репчатый – 1 головка;
колбасный сыр – 150 г;
майонез.
В разные миски нашинковать печень, яблоки, яйца и сыр. Лук порезать помельче. И сразу можно приступать к сборке салата:
печень, которую следует немного подсолить + майонез;
лук + майонез;
яблоки + майонез;
яйца, тоже немного присоленные + майонез;
сыр.
Салату дать немного постоять и можно отправлять на дегустацию встречающим Новый год домочадцам.
Салат с сердечками
Печень – не единственный субпродукт, который прекрасно подходит для приготовления праздничных салатов. Очень хорошие закуски получаются из куриных сердечек. Вообще в такой салат нужно положить:
сердечки куриные – 250-300 г;
морковка – 150-200 г;
лук-репка – 1 головка;
огурец маринованный – 1 шт.
рис – 100 г;
зелёный горошек консервированный – 100-120 г;
соль и перец – по вкусу.
Отварить рис. Лук порезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле, туда же добавить морковку и порезанные небольшими кусочками сердечки. Посолить, посыпать перцем, накрыть сковороду крышкой и жарить до готовности, регулярно помешивая (примерно 20-25 минут). Готовой смеси и рису дать остыть, затем переложить в салатник, добавить порезанный мелкими кубиками огурец и зелёный горошек. Заправить салат майонезом, перемешать и сразу подавать к столу.
Салат с красной рыбой
К Новому году обязательно стоит приготовить праздничный салат с красной рыбой. Такой порционный слоеный салатик невероятно красиво смотрится на новогоднем столе.
Время приготовления 25 минут
Для салата надо взять:
Форель слабосолёная 200 г
Сыр 50 г
Яйца 3 шт
Помидоры 2 шт
Майонез 2-3 ст. л.
Петрушка (зелень) (для украшения)
Яйца отварить, остудить и очистить. Натереть на терке сыр и яйца. Помидоры и рыбу нарезать мелкими кубиками.
В салатницы выложить слой рыбы и промазать майонезом.
Вторым слоем уложить тертые яйца и промазать майонезом.
Далее слой тертого сыра с майонезом.
Уложить сверху кубиками нарезанные помидоры.
Украсить майонезом и зеленью петрушки. Оставить в холодильнике на 2 часа для пропитки. Подавать к праздничному столу.
Салат с кальмарами и шампиньонами «Зимний вечер»
Очаровательный новогодний салат с нежными кальмарами и грибами «Зимний вечер». Для салата необходимо взять:
Шампиньоны свежие 100 г
Сыр 100 г
Кальмары 3 шт
Яйца 2 шт
Луковица 1 шт
Растительное масло 2 ст. л.
Майонез 2 ст. л.
Орехи грецкие по вкусу
Зерна граната по вкусу
Соль по вкусу
Кальмары разморозить. Воду вскипятить, добавить кальмары и варить 1-2 минуты. Остудить кальмары.
Грибы шампиньоны промыть и обсушить. Можно использовать как белые так и коричневые шампиньоны, у них более насыщенный грибной вкус и аромат.
Мелко нашинкованный репчатый лук обжарить на сковороде с растительным маслом.
Добавить пластинками нарезанные грибы.
Нарезать кальмары полукольцами в миску.
Добавить нарезанные отварные яйца.
Добавить остуженные грибы и тертый сыр.
Добавить майонез и посолить по вкусу.
Обжаренные грецкие орехи измельчить в крошку.
Выложить салат на блюдо и сверху украсить орехами и зернами граната.
Салат с кальмарами и шампиньонами «Зимний вечер» готов. Можно подавать к праздничному столу.
Приятного аппетита! Счастливого Нового года!